12 Madalyalı Şef Aşçıdan Avrupa Mutfağı Uyarısı

Şef Aşçı Murat Çelen, günümüz mutfağının Avrupalaştığına dikkat çekerek bu gidişe bir 'dur' denilmesi gerektiği uyarısını yaptı.

Menapder ( Mengen Aşçılar ve Pastacılar Derneği) Başkanı Murat Çelen günümüz mutfağının Avrupalaştığını ve bu gidişe bir dur denilmesi gerektiğini ifade ederek, 2016 yılının trendi olacağına inandığı Osmanlı mutfağının leziz yemeklerini kendi elleriyle ve yılların vermiş olduğu tecrübeyle müşterilerine sunduğunu söyledi.

Yurt içi ve yurtdışı hizmetleri sonucunda 12 uluslar arası yemek yarışmasında birinci olan Murat Çelen Türk mutfağından çıkan lezzetlerin tadı hiçbir yerde olmadığını ve katıldıkları fuarlarda bile stantlarının yabancılar tarafından uzun kuyruklar oluşturduğunu vurguladı.

Çelen, Ankara içi ve çevre ilçelerde bulunan Otelcilik Okullarında seminerler verdiklerini kaydederek bu seminerlerde öğrencilere uygulamalı olarak derseler vererek eğitim alanında Türk ve Osmanlı mutfağını ön planda tutulduğu ifade etti. Çelen, diyet yemeklerinden tatlılara kadar en kaliteli ustaların eğitmenliğinde gelecek nesillere bilgiler aktarıp eğitim alanında da hizmetlerinin olduğunu belirtti.

Halen görev yaptığı Çorba Mutfağın işletme anlayışından bahseden Çelen, "Türk ve Osmanlı mutfağının özlenen tatlarını yeniden müşterilerimizle buluşturarak severek yaptığımız mesleğimizi icra etmeye çalışacağız" dedi. - ANKARA