GAZİANTEP - MEHMET AKİF PARLAK - Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından gastronomi alanında koruma altına alınan Gaziantep mutfağının lezzetleri, ramazan ayında iftar ve sahur sofralarını süslüyor.
UNESCO'nun yaratıcı şehirler ağındaki 163 şehrinden biri ve Türkiye'nin bu alanda tek kenti olan Gaziantep, farklı lezzetleriyle ramazan sofralarına zenginlik katıyor.
Türkiye'nin "lezzet başkenti" konumundaki şehirde, vatandaşlar iftar ve sahur sofralarında genellikle et ve hamur işi yemekler tercih ediyor. İftarda "yuvarlama", gecenin ilerleyen saatlerinde "beyran", sahurda ise "semsek" tüketen vatandaşlar, tatlı olarak da en çok kentle özdeşleşmiş baklavayı tercih ediyor.
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, AA muhabirine yaptığı açıklamada, gastronomi şehri olmanın kendilerine yeni bir pencere açtığını ve yeni fırsatlar verdiğini söyledi. UNESCO'nun yaratıcı şehirler ağına girmenin önemini vurgulayan Şahin, kente gelen yerli ve yabancı ziyaretçilerin yöresel yemeği tatma isteklerinin arttığını belirtti.
Gastronomi alanında kenti daha çok tanıtmak için çeşitli projeler yürüttüklerini aktaran Şahin, şunları kaydetti:
"Ramazan ayı bizim için büyük bir fırsattır. Çünkü sofralar ve gönüller birleşiyor. Ramazanın zenginliği sofralarda kendini gösteriyor. Açtığımız çadırlarda özellikle çeşitlilik bakımından gastronomi şehrine uygun yemek çeşitlerini halkımızla paylaşıyoruz. Sosyal yardım yaptığımız yerlerde gastronomi şehrine uygun alt yapıyı oluşturarak destek veriyoruz."
- İşletmeciler geri geliyor
Şahin, kentin aldığı unvanla Türkiye'de yemeğin ve lezzetin başkenti konumuna geldiğini aktararak, unvanın hem kent hem de bölgenin turizmi konusunda ciddi katkılar sunduğunu ifade etti.
Şehirde yemek işletmesi açmak isteyenlerin sayısının arttığını vurgulayan Şahin, şöyle devam etti:
"Daha önce burada çalışmış ancak farklı sebeplerden il ya da yurt dışına çıkmış birçok firmanın geri geldiğini ve ciddi altyapı çalışması yaptığını görüyoruz. Biz büyükşehir olarak yerel mutfağa girdik. İnşallah restorasyonunu yaptığımız yerde 400 çeşit yemeğimizi yapacağız. Halkımız buraya gelip bize özgü özel lezzetleri tadacaklar. Bu yemeklerin tanıtılacağı yeni mekanlar yapıyoruz. Örneğin Hışve Han diye bir hanımız vardı. Orayı yerel mutfağa dönüştürüyoruz. Dolayısıyla alt yapısı daha kuvvetli olmuş, çalışanlarının bilinçlendiği, sunumunun iyi yapıldığı, gelen müşterinin aradığını bulduğu bir Gaziantep için bu yolculuğa devam ediyoruz."
"Ramazanda işlerimiz hep yoğun oluyor"
Kentte 23 yıldır beyran ustalığı yapan Ahmet Faruk Şenel, ramazanda özellikle iftar ile sahur arasında ciddi bir yoğunluk yaşadıklarını söyledi.
Kentin gastronomi alanında büyük başarı elde ettiğini ve bunun Türkiye'de bir ilk olduğunu hatırlatan Şenel, "Ramazan olduğu için insanlar sabahın erken saatlerinde beyran yiyemiyor. Onun için iftardan sahura kadar geliyor hemen o lezzeti alıyor. Biz eskiden sadece bizimkilere beyran verirdik. Ancak son aylarda özellikle dışarıdan insanlar gelip bizim buranın lezzetlerini tadıyorlar. Tabii bu da bizim, ciğercilerin, baklavacıların ve katmercilerin işine geliyor. Bereketimiz artıyor." diye konuştu.
Lokanta işletmecisi Turan Tunahan ise iftar sofralarında menüde mutlaka yöresel bir yemek bulundurduklarını ifade ederek, "Biz yöremizin yemeklerini elimizden geldiği kadar tanıtmaya çalışıyoruz. Gerçekten çok lezzetli yemeklerimiz var. İlk defa yuvarlama yiyen bir müşteri genellikle beğeniyor ve ikinci tabağı istiyor." dedi.
Son Dakika › Kültür Sanat › Gastronomi Kenti'Nin Lezzetleri Ramazan Sofralarını Süslüyor - Son Dakika
Beşiktaş Kültür Merkezi (BKM) tarafından düzenlenen 'Dragons and Mythical Beasts' kukla gösterisi, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kapsamında Maximum Uniq Hall'de seyirciyle buluştu. Yazar ve yönetmen Derek Bond'un mitolojik hikayelere yer verdiği gösteri, çocukların zihnindeki canavar algısını değiştirmeyi hedefliyor. Seyirciler arasından seçilen çocuklarla interaktif bir oyun oynanan gösteride, oyuncu Ata Dirilgen çocuklara hem hikaye anlatıcısı hem de kahraman yetiştiricisi olarak eşlik ediyor. Gösterinin amacı, çocukların hayal güçlerini geliştirmek ve onlara cesaret vermek. İngiltere tiyatrosunun önemli ödüllerinden Olivier Ödülü'ne aday olan kukla şovu, devasa taş trol, gizemli Indrik, görkemli Griffin, tek boynuzlu at, diş perisi ve ejderha gibi birçok kukla ile çocukları fantastik hikayelerle tanıştırıyor. Gösteri, 20-23 Nisan tarihleri arasında sahnelenmeye devam edecek.
Başkentte çeşitli meslek gruplarından gönüllülerin oluşturduğu Cumhuriyet Korosu, 'Yüzyılın Başkenti Ankara' adlı Türk halk müziği konseri verdi. Yenimahalle ilçesindeki Nazım Hikmet Kültür Merkezi'nde düzenlenen etkinlikte, Ankara'nın türkülerinin yanı sıra Rumeli, Kütahya, Burdur, Kırıkkale, Sivas, Erzincan, Artvin yöreleri ile Kıbrıs ve Azerbaycan'dan ezgiler dinleyicilerle buluştu. Başkentteki, Ulusal Mimarlık akımlarına örnek teşkil eden tarihi yapı ve binaların da tanıtıldığı konserde, çeşitli halk oyunu gösterileri yapıldı. Şef Serdar Yasun yönetiminde 30 eserin seslendirildiği konsere Ankaralılar yoğun ilgi gösterdi.
Adana'da düzenlenen Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı kapsamında şarkıcı Tuğba Yurt, Seyhan Nehri kıyısındaki Merkez Park'ta konser verdi. Konserde çok sayıda kişi şarkılara eşlik etti ve Yurt'un performansı büyük alkış aldı.
Bitlis'in Güroymak ilçesinde, Kaymakamlık tarafından başlatılan proje kapsamında Kaleli Köyü ve Köşk mezrasında yaşayan çocuklar için sinema etkinliği düzenlendi. Ahmet Mücteba Albayrak Bilgi Evi'ne getirilen çocuklar, yeni açılan sinema salonunda film izledi. Etkinlikle çocukların kültür ve sanatla buluşması hedeflendi.
Bingöl'de kış turizminin gözde tesislerinden biri olan Hesarek Kayak Merkezi, Cumhurbaşkanı kararı ile Kültür ve Turizm Koruma ve Gelişim Bölgesi ilan edildi. Bingöl Valisi Ahmet Hamdi Usta, bu kararın Bingöl'ün cazibe merkezi haline gelmesini sağlayacağını belirtti.
Van Kalesi'nin zirvesinde bulunan Süleyman Han Camisi, restorasyon çalışmalarının tamamlanmasının ardından ibadete açıldı. Van Valisi Ozan Balcı, caminin açılışında yaptığı konuşmada, Van'ın imarı ve inşası konusunda önemli çalışmalar yaptıklarını belirtti ve Van Kalesi'nin restorasyonunun tamamlanmasıyla birlikte Van'ın kültür, turizm ve ekonomisine büyük katkı sağlanacağını ifade etti.
Devlet sanatçısı Devrim Erbil'in 60. yılını kutlamak amacıyla düzenlenen Inspirations adlı karma sergi, İstanbul Sinema Müzesi'nde açıldı. Sergide, Erbil'in daha önce sergilenmemiş eserlerinin yanı sıra farklı sanatçıların da eserleri yer alıyor. Erbil, sergiyle birlikte sanat hayatının 60. yılını geride bıraktığını belirterek, sanata ve sanatın içinde olmaya doyamadığını ifade etti. Sergi, 30 Haziran'a kadar ziyaret edilebilecek.
Münih'te düzenlenen 35. Münih Türk Film Günlerinde Yeşilçam'ın usta oyuncusu Müjde Ar'a 50. Sanat Yılı dolayısıyla 'Yaşam Boyu Başarı Ödülü' verildi. Müjde Ar ödülünü aldıktan sonra yaptığı konuşmada kadınları desteklemeye adadığı hayatını anlattı ve kendisine verilen ödülün iki sahibi olduğunu belirtti. Ayrıca, Müjde Ar'ın Şener Şen ile başrolleri paylaştığı 'Şalvar Davası' adlı film restore edilerek festivalde gösterildi.
Sizin düşünceleriniz neler ?