Kızıltepe'de Dobelanlı Yemeklere Yoğun İlgi

MARDİN ( AA) – Kızıltepe'de bir tür mantar çeşidi olan dobelanlı yemekler yoğun ilgi görüyor.

Fiyatları yüksek olmasına rağmen günde 20 kilogram dobelanlı kebap ve sote yemekleri tüketiliyor.

Öğretmen Evi restoranında gazetecilere dobelan yemeğini ikram eden Hikmet Ölçer,  mantarın her sene Mart ayının ilk haftasında yağmurun bol olduğu dönemlerde çıktığını ve Nisanın ortalarında bittiğini belirtti.

Dobelanın çok sayıda hastalığa şifa kaynağı olduğunu ifade eden Ölçer, şunları söyledi:

"Restorana getirilen dobelanları kebap içine koyuyorduk bir süre sonra bütün müşteriler istedi. Ondan sonra ben de iş yerimde dobelan bulundurdum şimdi kahvaltıda omlet olarak sofrada yerini alıyor,  bir de kebap içine koyuyoruz. Sotesi oldukça ilgi görüyor. Hatta başka illerden duyanlar talep ediyor, ben de yoğurup hazır hale getirdikten sonra İstanbul, Ankara, Antalya gibi illere de gönderiyorum. Dobelan bölgemizde Ceylanpınar, Mazıdağı ve Derik üçgeninde yetişiyor. Dobelan kebabı 13 TL ve Dobelanlı sote yemeği 17 TL olmasına rağmen müşteriler bu yemekten vazgeçmiyor."

Bu Mantar türüne Mardin'de dobelan, Gaziantep'te keme, Araplarda kama, Avrupa ve Amerika'da türüf olarak adlandırıldığını belirten Ölçer şöyle dedi:

"Doğada 30 - 40 gram ağırlığında yumrular halinde bulunan bu kısa ömürlü yer altı mantarı neredeyse ağırlığınca altın değerinde lüks bir yemek malzemesidir.  Omuriliğin kuvvetlenmesi, kollestrol tedavisi, yüksek kollestrolü düşürmek gibi birçok hastalığa şifadır.  Bir gün bu dönemde Başbakanımız Recep Tayip Erdoğan Mardin'e gelse bu çok özel yemeği kendisine ikram etmek isterim." - Mardin