Yılın Yemekleri Galasına Türk Aşçı Aydoğaner Damgasını Vurdu

Danimarka Gıda Maddelerini Geliştirme Bilim Merkezi tarafından Kopenhag'da düzenlenen yılın yemekleri galasına ödüllü Türk aşçı İsmail Aydoğaner dikkat çektib

Yarışma gecesine katılan 320 seçkin ve yemek uzmanı davetliye sunulan akşam yemeği menüsü, Kayaların Altında Restoranı sahibi İsmail Aydoğaner ve Hotel Britannia Aşçısı Jacob Möller Justesen tarafından hazırlandı. Danimarka iki yıl önce yılın aşçısı seçilen İsmail Aydoğaner, kuşburnu kullanarak ördek ciğeri ile çok uyumlu bir yemek ortaya çıkardığını, kiren pekmezi yaparak, dumanda pişmiş ördek ile, istiridye yaptığını anlatırken, "Annemin yaptığı ıspanak kavurma ile geyik sırtını hazırladım. Aynı rahmetli dedemin pişirdiği gibi tencerede çeşitli sebzelerle ve değişik baharatlarla çiğ hamurla kapağını kapatıp, çok ağır ateşte saatlerce pişirdim. Kesinlikle yaptığım her yemeği memleketimden esinlenerek ve memleketimin hasreti ile yapıyorum" dedi.

Aydoğaner, medyanın gösterdiği ilgi ile Türkiye ve Türkleri en iyi şekilde temsil ettiğini söyledi. Gecede birincilik alan yılın yemekleri şöyle: Deniz ürünleri: Kadeadu Aşçısı Nicolai Nörregarrd, yemeği: Morina, lahana, istiridye, kenevir, yanmış tereyağı ve peynir altı suyu. Kara ürünleri: Mielcke & Hurtigkarl restoranı aşçısı Jakob Mielcke, yemeği: Patates, ördek kalpleri ve beyaz ponzu. Tatlı ve Peynir: Noma aşçısı Rene Redzepi, tatlısı: Patates ve Erik. - Kopenhag