Evde Yapıldığında Dışarıdakinden Daha Güzel Olan 6 Sos - Son Dakika

Evde Yapıldığında Dışarıdakinden Daha Güzel Olan 6 Sos

16.07.2014 22:52

1
Lüks restorantlarda ya da fast food mekanlarında yemeğinizi tatlandıran sosların nasıl yapıldığını merak ediyor musunuz? Çoğu zaman dışarıda yediğimiz sosların içinde ne olduğunu merak etsek de, şeften ya da aşçıdan "meslek sırrı" olduğu için tarif alamayız. İşte yemeğinizin lezzetine lezzet katan, ufak bir atıştırmalığı bile enfes bir tada dönüştüren sosları, evde ucuz ve sağlıklı şekilde yapmanızı sağlayacak tarifler!

2
Ketçap: 6 adet büyük boy domates, 1 çay fincanı limon suyu, 1-2 tane karanfil, 1 adet orta boy soğan, 2 adet kırmızı biber, 2 adet yeşil biber, 1 tatlı kaşığı şeker, tuz

3
Tencerede iri idoğranmış domatesler, soğan, biberler; tuz, karanfil ilavesiyle iyice pişirilir. Tel süzgeçten geçirilir. Tekrar ateşe oturtulup kısık ateşte kaynatılarak koyulaşması sağlanır. Limon suyu, şeker ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Kavanoza koyup buzdolabında saklanır.

4
Chimichurri (Bir çeşit et sosu): 1 demet maydanoz, 1 yemek kaşığı kuru kekik, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı kırmızı soğan (küçük küçük doğranmış), 1 yemek kaşığı pul biber,

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı toz şeker,

3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi,

Yarım su bardağı zeytinyağı

5
Maydanozların sapını koparın. 1-2 su yıkadıktan sonra salata kurutucusunda kurutun ya da süzülmesi için havlu kağıt üzerine serin.

Sarımsakları soyun blendera atın. Üzerine zeytinyağı, sirke, kekik, tuz, pul biber ve şekeri ekleyerek sarımsaklar parçalanıncaya kadar blenderi çalıştırın.

Parçalanan sarımsaklara kuruyan maydanozları ekleyin ve blenderi tekrar çalıştırın.

Hazırladığınız sosu kaseye alın, üzerine doğranmış kırmızı soğan ilave ederek karıştırın ve servis yapın.

6
Barbekü sosu: 150 gram ince dilimlenmiş arpacık soğan, 100 gram ince dilimlenmiş sarımsak (15-20 diş kadar), yarım su bardağı zeytinyağı, 1 acı Meksika Biberi veya acı eşiğinize göre ayarlayacağınız miktarda pul biber, minik bir parça ince dilimlenmiş zencefil, yarım su bardağı esmer şeker, yarım su bardağı üzüm sirkesi, yarım limon suyu, tuz, karabiber

7
Zeytinyağını bir tavaya alın. Isınınca içine sarımsakları ve soğanları ekleyin. Biraz soteledikten sonra içine diğer tüm malzemeleri ekleyin ve kaynatın. Karışım suyunu çekmeye başlayınca ocaktan alın. Bir rondoda püre kıvamına getirdikten sonra ikram edebilirsiniz.

8
Acılı ezme: 2 büyük domates, yarım demet taze soğan, yarım demet maydanoz, yarım çorba kaşığı biber salçası, 4 diş sarımsak, 2 adet sivri biber, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, Yarım limon suyu veya nar ekşisi, yeteri kadar zeytinyağı (acı ve ekşi miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.)

9
Domates,sivri biber,taze soğan ve maydanozu çok ince bir şekilde kıyın. Kesinlikle robottan çekmeyin.

Salça,tuz,nane ve pul biber iyice karıştırın salça içinde erisin. Doğranmış malzemeleri ve ezilmiş sarımsakları ilave edin ve karıştırın.

İster limon suyu isterseniz nar ekşisi ekleyin, salatanız servise hazır.

10
Teriyaki Sos: 1 su bardağı soya sosu, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 3 yemek kaşığı elma suyu, 1 çay kaşığı karabiber, 2 diş sarımsak

11
Sarımsağın kabuğunu soyup rendeleyin. Sos tavasına; rendelenmiş sarımsak, toz şeker, soya sosu, karabiber ve elma suyunu alıp karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Mısır nişastasını ilave edip hızlıca karıştırın. Sosun kıvamı hafif koyulaşanınca tavayı ocaktan indirin. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra kullanıma hazırdır.

12
Mayonez: 1 adet yumurta, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı limon suyu, yarım çay kaşığı tuz

13
Yumurtayı yarım litrelik ağzı dar bir kavanoza sarısını dağıtmadan dikkatlice kırın. Yağ,sirke,limonsuyu ve tuzu da ekleyip blendırı kavanozun dibine değecek şekilde yerleştirin. En yüksek devirde çalıştırıp ilk 10 saniye hiç kıpırdatmayın. Kavanozun yarısı mayonez kıvamı alana kadar hareket ettirmeyin. Blendırı yavaşça yukarı çıkarıp üsteki malzemelerin de karışmasını sağlayın. Son kez blendırı kavanozun dibine kadar değdirip iyice karışmasını sağlayın. 5 dakikada harika ev yapımı mayonezimiz hazır. Kavanozun ağzını kapatıp buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Yarım litrelik kavanozun yarısından biraz az mayonez elde ediliyor.

Son Dakika Evde Yapıldığında Dışarıdakinden Daha Güzel Olan 6 Sos - Son Dakika


YORUMLAR
500
Advertisement