Son Dakika Haberleri: Her Gün Bayılarak Yiyoruz ama Hiç Böyle Hayal Etmemiştik

Her Gün Bayılarak Yiyoruz ama Hiç Böyle Hayal Etmemiştik

2 yıl önce

Londra'da bulunan Dom isimli çikolata üreticisi çikolatanın tohumdan başlayıp nasıl yediğimiz şekle geldiğini anlattı. İşte çikolatanın baştan sona üretim hali

1
Bu gördüğünüz çiçekler çikolatanın çıkış noktası
Bu gördüğünüz çiçekler çikolatanın çıkış noktası
Kakao çiçekleri biraz daha büyüdükten sonra koza olacaklar.

2
Çiçeklerin kozaya dönüşmüş hali
Çiçeklerin kozaya dönüşmüş hali
3
Gökkuşağı gibi rengarenkler
Gökkuşağı gibi rengarenkler
4
Fermante edilmeye hazır kozalar
Fermante edilmeye hazır kozalar
5
Her bir kozanın içinde yaklaşık 25-30 arası kakao tohumu bulunuyor
Her bir kozanın içinde yaklaşık 25-30 arası kakao tohumu bulunuyor
6
Tohumların ayıklanmış hali
Tohumların ayıklanmış hali
7
Tohumların iç kısmı
Tohumların iç kısmı
Kakao tohumlarının içi genelde mor ancak beyaz da görmek mümkün.

8
Ayıklanan tohumların hasat zamanı geldi
Ayıklanan tohumların hasat zamanı geldi
Bu tohumlar muz yapraklarıyla kaplı bir ahşap bir palete alınıyor. İdeal bir çikolata tadı için tohumların burada yaklaşık 7 gün durması lazım.

9
10 gün boyunca güneşte kurutma vakti
10 gün boyunca güneşte kurutma vakti
7 gün bekleyip mayalanan tohumların beyaz posası sıvıya dönüşüyor. Bu sıvıya dönüşen posa da çekirdeklere kahverengi rengini veriyor.

10
Tohumları eşit miktarda kurutmak şart
Tohumları eşit miktarda kurutmak şart
10 gün boyunca kurumaya bırakılan tohumların eşit bir şekilde kuruması için bu süre boyunca düzenli olarak döndürülmesi gerekiyor

11
Tohumlar fabrikalara dağıtılmak üzere hazır
Tohumlar fabrikalara dağıtılmak üzere hazır
Kuruyan tohumlar çikolata üreticilerine gönderilmek üzere çuvallanmış bir şekilde bekliyor

12
En önemli işlemlerden biri:

En önemli işlemlerden biri:</p><p>

Kaliteli bir çikolata üretimi için tohumların tek tek ayıklanması gerekiyor çünkü kurutma evresinde araya çer,çöp ya da kırılan tohumlar karışmış olabilir

13
Ver fırına!
Ver fırına!
Ayıklanan tohumlar 20 dakika boyunca bu minik fırında döndürülüyor.

14
Sıra, eleyici ve parçalayıcı makinede...
Sıra, eleyici ve parçalayıcı makinede...
15
Tohumlar öğütülmeye hazır
Tohumlar öğütülmeye hazır
16
Tohumlar 2 devasa granit tekerlekte döndürülüyor tam 2 gün boyunca
Tohumlar 2 devasa granit tekerlekte döndürülüyor tam 2 gün boyunca
Teker döndükçe tohumlar ısınıyor böylelikle kakao yağı açığa çıkıyor. Bu süreçte kakaoya süt tozu ve tatlandırıcı ekleniyor.

17
Üçüncü günün sonunda çikolata dökülüyor
Üçüncü günün sonunda çikolata dökülüyor
18
Artık yemeye hazır
Artık yemeye hazır



Haber Yayın Tarihi: 13.06.2018 11:22 

YORUMLAR


Diğer Galeriler

Instagram fenomenine hapis şoku! 1 saatte 4 mağaza soydu Fenerbahçelilerin sevgilisi Aly Eckman, çıplak pozlarıyla Instagram sansürüne meydan okudu Otomobil alacaklar dikkat! Bu fırsatı kaçıran pişman olur, 20 gün kaldı Sosyal medya fenomeni Amanda Yenge'den, Türkiye'yi gururlandıran paylaşım! Gören şaka yaptığını sanıyor! Vücut geliştirici adam, şişme kadınla evleniyor