Son Dakika Haberleri: Mutfakta Yapılan 12 Amatör Yanlış!

Mutfakta Yapılan 12 Amatör Yanlış!

3 yıl önce

Çoğumuz evde yemek yaparken deneme yanılma yöntemiyle yapıyor bazen fark etmeden harikalar yaratıyoruz. Fakat biri bize söylemediği takdirde bilmemizin çok mümkün olmadığı bazı kurallar da var. Onları zaman zaman hepimiz atlıyoruz.İşte çok basit gibi görünen ama mutfakta herkesin yaptığı 12 amatör yanlış...

1

Pilav yaparken pirinçleri kısa süre yıkamak

</p><p><ins data-publisher="adm-pub-140550463727" data-ad-type="inpage" class="adm-ads-area" data-ad-network="144986474809" data-ad-sid="600"></ins><script type="text/javascript"> $(window).load(function () { var s = document.createElement("script"), el = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.async = 1; s.src = "//cdn2.admatic.com.tr/showad/showad.js"; el.parentNode.insertBefore(s, el); });</script></p><p>Pilav yaparken pirinçleri kısa süre yıkamak


Pilav yapmadan önce pirinçleri duru suyu çıkana kadar, nişastası gidip süzgeçten şeffaf su akmaya başlayana kadar yıkamalısınız. Aksi takdirde Türkiye'de pilavın bir numaralı başarı kriteri olan ‘tane tane olmuş' övgüsünü duymak zorlaşır.

2
Fırının içine kek ya da kurabiye koyduğunda çalıştırmak
Fırının içine kek ya da kurabiye koyduğunda çalıştırmak


Fırın soğuk olduğunda kek ya da kurabiye üzerindeki yağı bırakır ve kalıp tutmaz. Siz en iyisi tariflerdeki ‘önceden ısıtılmış fırında' ibaresine dikkat edin.

3
Makarnayı haşladıktan sonra soğuk suyla durulamak
Makarnayı haşladıktan sonra soğuk suyla durulamak


Bu, makarna üzerinde tam da bir ‘soğuk duş' etkisi yaratıyor; vitaminini, besin değerlerini ve lezzetini kaydediyor. İşin doğrusu, makarna suyunu süzüp sosla karıştırmak. Sosunu içine çeken makarnalarınız daha leziz ve yine tane tane olacaktır.

4
Önce sarımsağı, sonra soğanı atmak
Önce sarımsağı, sonra soğanı atmak
Yemeklerde sarımsak kullanacaksanız, kavurma işlemi sırasında önce soğanları atmalı, onlar biraz yumuşadıktan sonra sarımsakları eklemelisiniz. Aksi takdirde sarımsaklar yüksek sıcaklıkta uzun süre kalamadıklarından yanar.

5
Haşlanan et, henüz pişmeden tuz atmak
Haşlanan et, henüz pişmeden tuz atmak


Haşlama yemeklerde et henüz pişmeden tuz atarsanız et sertleşecektir. Bu yüzden en iyisi yemeğin tuzunu et piştikten sonra, en son safhada atmak.

6
Salata sosunu salatayı yaparken eklemek
Salata sosunu salatayı yaparken eklemek


Çıtır çıtır yeşilliklerle özen bezen yaptığınız salatayı daha hazırlama aşamasında hemen soslarsanız, o çıtırlık gidecek ve salata pörsüyecektir. Bunun için en iyisi sosu salatayı servis etmeden hemen önce dökmek.

7
Buzluktan çıkan eti direkt ocağa atmak
Buzluktan çıkan eti direkt ocağa atmak


Et bu şekilde daha fazla su salar ve lezzetini kaybeder. Doğrusu eti oda sıcaklığına yakın hale gelene kadar dışarıda bekletmektir. Fakat uzun süre oda sıcaklığında kalan et bakteri oluşumuna neden olabileceğinden arada sırada et yeterince çözülmüş mü diye kontrol etmekte fayda var.

8
Eti kısık ateşte mühürlemek
Eti kısık ateşte mühürlemek


Kısık ateşte mühürlediğinde et suyunu hapsetmez ve lezzetinden ödün verir. Doğrusu, yüksek ateşte mühürlemektir.

9
Kek yaparken yumurtaları çok çırpmak
Kek yaparken yumurtaları çok çırpmak


O yumuşacık kekler elbette ki özen ve ilgi istiyor. Hamurun içine koyduğunuz yumurtaları gereğinden fazla çırparsanız kekiniz kabarmaz. Şeker taneleri eriyinceye kadar çırpmak yeterlidir.

10
Sebzeyi yıkadıktan sonra direkt tencereye atmak
Sebzeyi yıkadıktan sonra direkt tencereye atmak


Sebze yemeği yaparken, sebzeleri yıkadığınız gibi tencereye atarsanız yemeğiniz sulanır, lezzeti azalır. Bu nedenle sebzeleri önce kurulamakta fayda var. Aynı nedenle kabak ve benzeri sebzelerin çekirdeklerini de çıkartmalıyız.

11
Etin marinasyon suyunu yemeğe eklemek
Etin marinasyon suyunu yemeğe eklemek


Lezzetli olsun diye birçok kişi bu hatayı yapar. Oysaki lezzetin ötesinde sağlığımızı da tehlikeye atıyor olabiliriz. Çiğ etin beklediği marinasyon suyunda bakteri oluşur. Bu nedenle en iyisi o suyu dökmek. Yine aynı mantıkla çiğ ette kullandığımız kesme tahtası ya da bıçak gibi aletlerle de pişmiş eti temas ettirmemeliyiz.

12
Sütlü tatlılarda ilk başta şekeri koymak
Sütlü tatlılarda ilk başta şekeri koymak


Sütlü tatlılarda şeker erken koyarsanız sütün içerisindeki protein yapısının bozulmasına neden olur. En doğrusu şekeri karışıma en son eklemektir.



Haber Yayın Tarihi: 22.04.2017 08:05 

YORUMLAR


Diğer Galeriler

Rus Barbie olarak ünlenmişti! Siz ona bir de şimdi bakın Game of Thrones'un Khaleesi'si Emilia Clarke'dan olay sevişme sahnesi itirafı: Babama izletmedim! +18 sahneleriyle tepki çeken Sibel Kekilli beyazperdede! Yeni projesini Instagram ele verdi Çorum'da ürküten keşif! Yol çalışmasında 2 bin yıllık insan iskeleti bulundu Türkan Şoray'ın kızı Yağmur Ünal'a bakın! Güzelliğiyle annesini aratmıyor