Bitlis'in Adilcevaz ilçesinde yetiştirilerek yurdun dört bir yanına gönderilen cevizin ekonomik değerinin artırılması amacıyla "ceviz ezmesi" üretimine başlandı.
Adilcevaz Aile Destek Merkezi'ndeki (ADEM) aşçılık kursuna katılan kadınlar ile usta öğretici Elif Çelik, ilçenin önemli gelir kaynakları arasında yer alan cevizden farklı ürünler elde etmek için çalışma yapmaya karar verdi.
Kursiyerler ile usta öğreticiler, Kaymakamlığın da destek verdiği proje kapsamında yağ oranı, tadı, aromasının yanı sıra ince kabuğu ve iri taneleriyle diğer türlerden ayrılan Adilcevaz cevizinden ilk etapta ceviz helvası, ezme ve kroket (atıştırmalık) üretti.
Yapılan tadımlar ve yürütülen çalışmalar sonucu cevizin ezme için uygun olduğunun belirlenmesi üzerine, ilçede "ceviz ezmesi" üretimi için çalışma başlatıldı.
ADEM'de kurulan atölyede, önce kırdıkları cevizleri havanda döverek ufalayan kadınlar, daha sonra irmik, şeker gibi malzemelerle karıştırarak 45 dakika kavurduktan sonra ceviz ezmesini elde ediyor.
Soğuttukları ezmeyi kalıplar halinde kesen kadınlar, bunları Selçuklu motifleriyle süslenen kutulara yerleştirerek aldıkları siparişleri karşılamaya çalışıyor.
"Ürünlerimizi piyasaya sunmaya başladık"
ADEM Müdürü Emre Yılmaz, AA muhabirine, yurdun dört bir yanına ve yurt dışına gönderilen Adilcevaz cevizinden farklı ürünler elde etmek için ADEM'deki aşçılık kursunun usta öğreticileri ve kursiyerleri ile araştırma yaptıklarını söyledi.
Yaklaşık 4 aylık bir araştırma sonucunda ceviz ezmesini ürettiklerini dile getiren Yılmaz, şöyle konuştu:
"Kutularımızı Selçuklu motiflerinden oluşturduk. Bu ürünü piyasaya sunmaya başladık ve çok olumlu dönüşler aldık. Bu ürünü ekonomiye kazandırmak ve emeğimizin karşılığını almak için çalıyoruz. Ön siparişlerimizi almaya başladık. Pazarı daha da genişleterek bu üründen para kazanacak duruma geçeceğiz. Aşçılık kursundaki 18 kursiyerle ceviz ezmesini ürettik. Adilcevaz'ın ciddi bir ceviz rekoltesi var. Bu rekolteyi kazanca dönüştürmeyi amaçladık. Ceviz ezmesi de bu konuda bize yardımcı olacaktır. Ceviz ezmesi pazarı bulunduğunda ciddi gelirler elde edeceğimize inanıyoruz."
"İçinde katkı maddesi yok"
Aşçılık kursu usta öğreticisi Elif Çelik ise yaş, kuru ve ceviz reçeli olarak tüketilen Adilcevaz cevizini farklı bir ürüne dönüştürmek istedikleri için bu projeyi hayata geçirdiklerini söyledi.
Çelik, " Zamanla seri üretime geçmeyi umut ediyoruz. İrmik, ceviz, şeker ve birkaç malzemesi de bizde gizli olan ürünleri kullanıyoruz. Ezme siparişlerimizi almaya başladık. Haftada yaklaşık 100 paket üretiyoruz. Ezmemizin yüzde 95'i cevizden oluşuyor. Yaklaşık 45 dakika cevizi kavuruyoruz. Ezmenin kıvama gelmesi ve tamamlanması 4 saatte yakın sürüyor." diye konuştu.
Çelik, bu yolda kendilerine destek sunan Kaymakam İsmail Demir, Belediye Başkanı Necati Gürsoy ve ADEM Müdürü Yılmaz'a teşekkür etti.
Kursiyerlerden Yağmur Kılıç da aşçılık kursunda yemek, tatlı ve tuzlu pasta çeşidi yaptıklarını belirterek, "Bu yıl da ceviz ezmesini ürettik. Bunu üretmenin heyecanını da yaşıyoruz. İnşallah siparişlerimiz devamlı olur." dedi.
Son Dakika › Güncel › Adilcevaz cevizinin ekonomik değeri 'ceviz ezmesi' ile artırılacak - Son Dakika
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın talimatnamesi kapsamında Ordu'da ana arı yetiştiriciliği kursu düzenleniyor. Kurs kapsamında ziraat mühendisleri, veteriner hekimler ve arıcılar, ana arı yetiştiriciliği konusunda teorik ve uygulamalı eğitim alacak. Kurs sonunda başarılı olanlara sertifika verilecek.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Türk savunma sanayisinin ürettiği Bayraktar TB2 ve Aksungur İHA'lar ile T-70 NEFES helikopterlerinin orman yangınlarıyla mücadelede önemli bir güç olduğunu belirtti. Yumaklı, Türkiye'nin iklim değişikliğinden en çok etkilenen ülkelerden biri olduğunu ve orman yangınlarıyla daha çok mücadele edileceğini söyledi. Ayrıca, orman teşkilatının teknoloji odaklı mücadelede önemli bir aşamaya geldiğini vurguladı.
Adana Valisi Yavuz Selim Köşger, 12. Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı'nın turizmin yıl geneline yayılması açısından önemli olduğunu belirtti. Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen karnaval, Adana ve Türkiye'nin tanıtımı açısından büyük önem taşıyor. Karnavalın, Kültür Yolu Festivali ile birlikte gerçekleştirilmesi ise daha da önemli hale geliyor. Adana'da düzenlenen etkinliklerin içeriğini artırarak 12 aya yaymayı hedefleyen Vali Köşger, karnavalın başarılı bir şekilde gerçekleştirilmesinde merkezi idare, yerel yönetimler ve sivil toplum kuruluşlarıyla işbirliği yapıldığını vurguladı. Büyükşehir Belediye Başkanı Zeydan Karalar da karnavalın halk tarafından sahiplenildiğini ve Adana'nın tanıtımına katkı sağladığını belirtti. Karnavalın ekonomik değeri ise yaklaşık 5 milyar lirayı aşacak.
EMS Yapı Sivasspor, Trendyol Süper Lig'in 33. haftasında sahasında Fenerbahçe ile yapacağı maçın hazırlıklarını sürdürdü. Teknik direktör Bülent Uygun yönetiminde gerçekleştirilen antrenman, ısınma hareketleriyle başladı. Sakatlığı bulunan Azizbek Turgunboev ise takımdan ayrı çalışmalarına devam etti. Sivasspor, yarın yapacağı antrenmanla maçın hazırlıklarına devam edecek.
14. Beijing Uluslararası Film Festivali, film sektörünün gelişimini ele almak ve sektördeki kültürel etkileşimi teşvik etmek amacıyla yurtiçi ve yurtdışından film yapımcılarını ağırlıyor. Festivalde 118 ülkeden 1.509 film başvurdu ve 15 film Tiantan Ödülü için seçildi. Brezilya, festivalin onur konuğu olarak dört filmle temsil ediliyor. Festival süresince 250'den fazla yerli ve yabancı film gösterilecek.
Başkent Ankara'da gerçekleştirilen Hentbol Erkekler 1. Ligi Dörtlü Finali'ni şampiyon bitiren Mihalıççık Belediyespor ile ikinci sırada tamamlayan Güneysu Spor Kulübü, önümüzdeki sezon Hentbol Erkekler Süper Lig'inde mücadele edecek. Maçlar sonrasında düzenlenen törende şampiyon olan Mihalıççık Belediyesi ile ligi ikinci sırada bitirerek Süper Lig'e yükselen Güneysu Spor Kulübüne kupa ve madalyalarını, Türkiye Hentbol Federasyonu (THF) Asbaşkanı Ediz Erkovan ile THF Genel Sekreteri Gökmen Teyran takdim etti.
Hamas tarafından yönetilen Sağlık Bakanlığı, İsrail'in Gazze Şeridi'ne yönelik devam eden saldırılarında ölen Filistinlilerin sayısının 33.970'e yükseldiğini açıkladı.
Isparta'nın Keçiborlu ilçesinde meydana gelen trafik kazasında, Medine Porsuk'un kullandığı otomobil şarampole devrildi. Kazada sürücü hayatını kaybetti. Olay yerine sevk edilen sağlık ekipleri, Porsuk'un hayatını kaybettiğini belirledi. Cenaze, otopsi için Isparta Şehir Hastanesi morguna götürüldü.
Mardin'de Vali Tuncay Akkoyun başkanlığında 2. Dönem İl Koordinasyon Kurulu Toplantısı düzenlendi. Toplantıda kamu kaynaklarının etkin kullanımı ve koordinasyon gerektiren konular ele alındı.
Sizin düşünceleriniz neler ?