Gezgin, şef, yemek araştırmacısı, gastronomi ve şehir yazarlarından oluşan büyük jüri seçti
1- Yanında cheesecake'le deneyin
Vanilyalı 'rooIbos' çayı-Dem İstanbul
'Modern çay evi' trendinin başını çeken mekanlardan. Karaköy'de ve Moda'da iki şubesi var. Beyaz çayı da ilgi görüyor ama alametifarikası Güney Afrika'da yetişen 'rooibos' bitkisi ve Madagaskar vanilyasıyla hazırlanan çayı. Fincanı 14, 50 gramlık paketi 65 lira. Sevin Turan: "Demlendiğinde ortaya çıkan turuncu rengi ve mis gibi vanilya kokusu insanın içini ısıtıyor. Hele bir de yanında mekanın enfes cheesecake'lerinden biri olursa..." (Moda, 0216 550 62 30)
2- Biraz bItter, biraz sütlü
Sıcak çikolata-Gezi İstanbul
1987'de hizmet vermeye başlayan pastanenin çikolataları Belçika'dan geliyor. Sıcak çikolata da bu malzemenin sütle birleşmesiyle hazırlanıyor. Karışımda bir miktar bitter, bir miktar da sütlü çikolata kullanılıyor. Savaş Özbey ve Özlem Mekik'in ilk sırasında yer alan içeceğin bardağı 16 lira. ( Taksim, 444 76 39)
3- Boza deyince Vefa...
Boza-Vefa Bozacısı (İstanbul)
Hacı Sadık Bey'in bozayı bugün bildiğimiz kıvamına getirip satmaya başlamasının üzerinden 150 yıl geçti ama bu lezzetin sırrı değişmedi. Saffet Emre Tonguç: "Kış aylarının vazgeçilmez içeceği denince akla ilk gelen boza, boza deyinceyse Vefa... Gittiğinizde Atatürk'ün boza içtiği bardağı gözden kaçırmayın." Bardağı 5 lira. (Fatih, 0212 519 49 22)
4 - Mısır bozasıBoza-Kara Kedi (Eskişehir)
1925'ten beri faaliyet gösteren Kara Kedi'de servis edilen bozanın hammaddesi kendi ektikleri mısır. Bu boza, diğerlerine göre daha tatlı ve yoğun kıvamlı. Günlük olarak üretiliyor ve hazırlanırken hiçbir koruyucu katkı maddesi kullanılmıyor. Aylin Öney Tan: "Tadı gerçekten farklı. Tatlı sevmeyenler eve alıp ekşitsin." Bardağı 3, kilosu 12 lira. ( Odunpazarı, 0222 231 12 31)
5- 400 satış noktasındaBoza-Akman (Ankara)
1920'den beri hizmet veren markanın tüm şubeleri 2013'te kapandı ama 400'den fazla satış noktasında Akman Boza'ya ulaşmak mümkün. Satış yapan market ve pastanelerin bir listesi internet sitelerinde mevcut. Erdal İpekeşen: "Tıpkı İstanbul'un Vefa Bozacısı gibi ünlü, 70 yıllık geçmişi var. Artık fabrikasyon üretime geçtiği için birçok marketin raflarında bulabilirsiniz."(0532 135 22 88)
6- Denizi seyrederek...Ihlamur- Bebek Kahve (İstanbul)
Şehrin en meşhur kahvesi. Bebek'in küçük bir köy olduğu zamanlarda bölgenin dürüstlüğüyle tanınan lokantacısı Ali Osman tarafından 1945'te açıldı. Pek çok müdavimi var. Çayını ve Türk kahvesini her zaman içersiniz, bu aylarda giderseniz mutlaka demleme ıhlamurunu deneyin, denizi içinizi ısıtarak seyretmenin keyfini sürün. Bardağı 6 lira. ( Beşiktaş, 0212 257 54 02)
7- Boğaz manzarası eşliğinde...Sahlep- Çengelköy Tarihi Çınaraltı Çay Bahçesi (İstanbul)
Şehrin en meşhur çay bahçesi. 1994'ten beri hizmet veriyor. Saffet Emre Tonguç: "Çarşının içinden denize doğru yürüyün ve Boğaz'ın en güzel manzaralarından birine karşı sahlebinizi yudumlayın." Bardağı 10 lira. (Çengelköy, 0216 422 10 36)
8-Alkolsüz bitki kokteyli
Frambuaz mojıto-Bıg Chefs (Çeşitli şubeler)
Demlenmiş ve soğutulmuş kış çayına frambuaz şurubu karıştırıldıktan sonra lime ve taze naneyle servis ediliyor. Erdal İpekeşen bu karışımın boğazı rahatlattığını söylüyor. Tüm şubelerde servis ediliyor ancak şubeler arasında fiyat farkı var. Eskişehir'de 10.50, İstanbul'da 18.50 lira.
9- Türünün en iyilerinden
Meksika usulü sıcak çikolata-Kafe Ara (İSTANBUL)
Günlük süt, çubuk tarçın, acı biber ve yüzde 57 kakao içeren yerli bir çikolatayla yapılan içeceğin fiyatı 15 lira. Ebru Erke: "Yoğun kıvamlı ve damağı yakmayacak şekilde hafif acılı sıcak çikolata, türünün en iyilerinden..." ( Beyoğlu, 0212 245 41 05)
10- Sırrı hammadesindeSahlep-Damla Dondurma (İstanbul)
Sadece boza, sahlep, tulumba tatlısı ve dondurma satılıyor. Sahleplerinin özelliği 40 yıldır aynı yerden satın aldıkları hammadde. Bu, Kemerburgaz'dan gelen inek sütüyle birleşince ortaya tadına doyulmaz bir içecek çıkıyor. Bardağı 9 lira. (Kurtuluş, 0212 233 49 25)
Evde de hazırlayabilirsiniz
Farklı çaylara meraklı olanların evlerinde ya da ofislerinde de lezzetli sıcak içecek yudumlayabilmeleri için birkaç küçük ek malzeme yeterli.
Tuzlu karamelli çay
Malzemeler: 3 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı islenmiş tuz, 900 mililitre kaynar su, 3.5 yemek kaşığı Assam çayı (veya ince öğütülmüş Seylan çayı), 120 mililitre çırpılmış krema
Yapılışı: Tereyağı, şeker ve tuzu bir kaseye alın, üzerine 175 mililitre kaynamış su dökün. Karıştırın, bir kenarda bekletin. Çay yapraklarını bir çaydanlığa alın, kalan suyla 5-6 dakika demleyin. Çayı fincanlara süzün, tuzlu karameli ekleyip karıştırın. Bir parça çırpılmış kremayla servis edin.
Masala chai
Malzemeler: 6 adet karanfil, 2 adet yıldız anason, 1 adet tarçın çubuğu, 5 santimetre taze zencefil (dilimlenmiş), 1 yemek kaşığı siyah Assam çayı, 3-4 yemek kaşığı bal veya şeker, 400 mililitre tam yağlı süt
Yapılışı: Zencefil dışında tüm baharatı havanda aromatik kokuları ortaya çıkana kadar kabaca ezin. Öğütülmüş baharatı ve dilimlenmiş zencefili bir sos tenceresinde orta ateşte 3-4 dakika karıştırarak aromalarını daha fazla ortaya çıkarın. Tahta bir kaşıkla sık sık karıştırın. 650 mililitre suyu ve çayı tencereye ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Ateşi kısın ve çayı tahta kaşıkla karıştırmaya devam ederek düşük ateşte kaynatın. Süt ve şekeri/balı ekleyin, karıştırmaya devam edin. Tüm malzemelerin tadının birbirine geçmesi için 2 dakika daha kaynatın. Tencereyi ateşten alın ve bir çaydanlığa süzün. Yüzeyde köpük oluşturmak için en az 30 santimetre yükseklikten fincanlara dökün.
Matcha latte
Malzemeler: 350 mililitre badem sütü, 15 gram beyaz çikolata, 2 çay kaşığı Matcha tozu, 80 dereceye ısıtılmış 120 mililitre su
Yapılışı: Sütü ve çikolatayı kısık ateşte kaynatın. Kremamsı bir doku kazanana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve bir kenarda bekletin. Bir kasede matcha tozunu ve sıcak suyu karıştırın. Sıcak süt ve çikolata karışımını ekleyip köpük köpük olana kadar çırpın. Bardaklara boşaltın. Birer tutam matcha tozuyla servis edin.
TÜKETİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Prof. Dr. Oğuz Özyaral (İstanbul Rumeli Üniversitesi Rektör Yardımcısı, koruyucu sağlık uzmanı): Soba vazifesi gören bu içecekler metabolizmayı hızlandırır ve zayıflamaya destek olur. Ancak ne kadar doğal ürün kullanılmış olursa olsun belli bir miktarın üzerinde tüketilmesi vücutta alerjik tepkimelere neden olabilir.
Bitki çayı
Günde ortalama bir-iki fincanı aşmamalı.
Vücudu ısıtma hedeflendiğinde -belli aralıklarla olmak kaydıyla- yemeklerden sonra birer fincan tavsiye edilebilir.
Etkisini arttırmak için içine kırmızı acı biber eklenebilir.
İçerdikleri minarellerden ötürü antioksidan özellik taşırlar. Dolayısıyla her biri birer karaciğer dostu olarak tanımlanabilir.
Ihlamur, melisa, adaçayı, ayva, elma dilimleri ve çekirdekleri, tarçın ve karanfil kaynatılmış sıcak su içinde 15 dakika demlendikten sonra taze sıkılmış limon suyu sıkılarak içilirse hem vücudunuzu ısıtmış, hem metabolizmayı hızlandırmış hem de diüretik etkisi güçlü bir kış içeceği hazırlamış olursunuz.
Boza, sahlep ve sıcak çikolata
Bu ürünleri tüketirken şekersiz olmalarına özen gösterilmeli, şeker ihtiyacı kabuk ya da toz tarçınla giderilmeli. Sıcak çikolatanın üzerine krema eklenmemeli.
Boza ve sahlep bağırsakları yumuşatır, iki bardaktan fazla içilmesi bağırsak sistemini olumsuz yönde etkileyebilir.
Son Dakika › Magazin › En iyi 10 kış içeceği! Havalar soğudukça sizin içiniz ısınsın - Son Dakika
Tom Cruise'un sosyetik Rus sevgilisi Elsina Khayrova ile ilişkisi sona ermesine rağmen, eski eşi Dmitry Tsetkov'un verdiği röportajın ilişkiyi sonlandırdığı iddia ediliyor. Cruise'un ekibi röportajın yayılmasından rahatsızlık duyuyor ve Cruise'un çekimlerde olduğu için eski eşinin olumsuz açıklamalarıyla uğraşmak istemediğini belirtiyor. Khayrova'nın ilişkinin tekrar alevlenmesi konusunda umutlu olduğu söyleniyor.
Antalya Büyükşehir Belediye Başkanı Muhittin Böcek, Antalya Devlet Tiyatrosu ile Devlet Opera ve Balesi'nin ortak kullandığı kültür merkezi için "Rezalet" diyen Tamer Karadağlı'ya "Seçim telaşı sarmış, siyaset yapsın diye Antalya'ya göndermişler. Binanın bakım hizmetleri bakanlığa aittir" dedi. Tamer Karadağlı da Böcek'in sözlerini yalanladı.
Beria Özden'in uyarılarına rağmen Survivor All Star'da Aleyna ile yakınlığıyla adından söz ettiren eşi Yunus Emre'den boşanma kararı aldığı söylentisi gündeme geldi. Boşanma söylentisini yalanlayan Beria Özden, "Dedikodulara itibar etmeyin" dedi.
Pazar gününden beri yoğun bakımda tedavi edilen usta sanatçı Kadir İnanır'ın sağlık durumu iyiye gidiyor. Sanatçının son durumu hakkında bilgi veren hastane başhekimi "Tedavilere olumlu yanıt veriyor. Oturabiliyor, fizik tedavi süreci devam ediyor" dedi.
Devlet Tiyatroları Genel Müdürü Tamer Karadağlı, Antalya Devlet Opera ve Balesi ile Antalya Devlet Tiyatrosu'nun ortaklaşa kullandığı Haşim İşcan Kültür Merkezi'nin bakımsız halini görünce "Belediye görmüyor mu? Rezalet" diyerek sitem etti. Karadağlı'nın şikayet ettiği bina, Kültür ve Turizm Bakanlığı'na ait çıktı.
Son yıllarda yaşadığı sağlık sorunlarıyla gündeme gelen Seren Serengil, yayınladığı videoda "Sanatçı arkadaşlarımı menfaatlerini bir kenara bırakıp omurgalı olmaya davet ediyorum. Oyum Ekrem İmamoğlu'na. Rakibi yok, kazanacak" dedi.
Survivor All Star'ın dün akşam yayınlanan bölümünde Merve, Aleyna, Aysu ve Berna arasında yapılan eleme mücadelesinin kaybedeni Aysu oldu. Oyunu geçtiğimiz sene yaşanan deprem felaketinde kaybettiği arkadaşına ithaf eden Aysu, gözyaşlarına boğuldu.
Erkan Petekkaya'nın hayatını kaybeden babası Akın Petekkaya, dün gözyaşları içinde toprağa verildi. Cenazeye katılan Saruhan Hünel ise aracığıyla kalabalık içindeki bir kişiye çarptı.
Dün yeni filmi Mavi Mağara'nın provalarına başlamaya hazırlanan oyuncu Kerem Bürsin, koronvirüse yakalandı. Oyuncunun tedavisi başlarken prova da ileri bir tarihe alındı.
Yeşilçam'ın 'Sultan'ı Türkan Şoray, eski rol arkadaşı Kadir İnanır'ın hastaneye kaldırılmasının ardından geçmiş olsun dileklerini iletti. İnanır'ın sağ tarafının felç olduğu tespit edilmişti.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi Şehir Tiyatroları, 27 Mart Dünya Tiyatro Günü'nü ücretsiz olarak sahnelediği 8 oyunla tüm sahnelerinde coşku ile kutladı. Uluslararası bildiri Norveçli yazar Jon Fosse tarafından kaleme alınırken, ulusal bildiri Tamer Levent tarafından yazıldı. Tiyatro, sanatın barış olduğunu vurgulayan bir platform olarak ön plana çıktı.
Ünlü şarkıcı Hakan Peker, bir televizyon programında üç kez evlenip boşandıktan sonra yaşadığı deneyimleri paylaşarak, 'Sevgi Yedeklemesi' olarak adlandırdığı bir durumu fark ettiğini açıkladı. Peker, psikolojik olarak travma yaşayan insanların birden fazla ilişkiyi aynı anda sürdürme eğiliminde olabileceğini ve bunun arkasında derin duygusal nedenlerin yattığını belirtti. Ayrıca programda, Hakan Peker'in belediye başkanlığı adaylığına hazırlık süreci ve siyasete giriş kararı da konuşuldu.
Sizin düşünceleriniz neler ?