Msa-Mutfakta 8 Hafta-Pastacılık

Pastacılıkta kendini geliştirmek isteyenler MSA şefleri sizleri bekliyor.

Vanilyanın kokusu, çikolatanın lezzeti veya ekmeğin sıcaklığı sizi pastacılığa çeken faktörlerden sadece birkaçı olabilir. Temelinden püf noktalarına kadar haftada 1 gün olmak üzere 8 hafta boyunca MSA'nın profesyonel şefleri eşliğinde detaylı bir eğitim başlıyor.

10 Mart-28 Nisan Cuma, 10.00-14.00

KİMLER KATILABİLİR?

Pastacılık ve tatlı sanatını en ince detaylarıyla öğrenerek bu konuda hem tekniğini hem de pratiğini geliştirmek isteyen mutfak meraklıları katılabilir.

Program detayları

Eğitim süresince katılımcılar 14 kişilik mutfakta, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.

Eğitimde kullanılacak spatula ve soyma bıçağı katılımcılara hediye edilecektir.

Tüm katılımcılara önlük seti ve ders içerikleri ile ilgili reçete kitabı verilecektir.

Eğitimin sonunda eğitmen şeflerin imzaladığı özel sertifika verilecektir

*Program 8 hafta sürmektedir.

*Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.

Custard ve choux hamuru yapım tekniklerinden, ekmeğin doğru mayalanmasına, sıvama pasta yapım yöntemlerinden, çikolata temperlemeye ve tart hamuru yapım yöntemlerini öğreneceksiniz.

1. Hafta –Kurabiyeler

Çikolatalı çatlak kurabiye

Bademli üzümlü biscotti

Kandil simidi/çatal

Linzer kurabiye

10 Mart Cuma,10.00-14.00

2. Hafta- Tart, kiş ve pie'lar

Çikolatalı vişneli tart

Pırasalı mantarlı kiş

Portakallı mereng pie

17 Mart Cuma,10.00-14.00

3. Hafta- Ekmek Yapımı

Baget ekmeği

Foccacia

Çavdarlı tahıllı köy ekmeği

24 Mart Cuma,10.00-14.00

4. Hafta –Kekler

Vişneli cheesecake

Yoğun çikolatalı limonlu kek

İncirli cevizli kek

31 Mart Cuma,10.00-14.00

5. Hafta- Pastalar

Muzlu çikolatalı rulo

Orman meyveli pasta

Tiramisu (DEMO)

7 Nisan Cuma,10.00-14.00

6. Hafta -Custards ve choux hamuru

Pastacı kreması

Profiterol

Creme brulee

Çilekli yeşil fıstıklı custard

14 Nisan Cuma,10.00-14.00

7. Hafta -Şuruplu ve sütlü tatlılar

Portakallı şekerpare

Revani

Damla sakızlı muhallebi

Çikolatalı panna cotta, vişne sos ile

21 Nisan Cuma,10.00-14.00

8. Hafta –Çikolatalar

Earl Grey çaylı kalıp çikolata

Lavantalı bitter truffle çikolata

Rochers dökme çikolata

28 Nisan Cuma,10.00-14.00

Detaylar :

İl : İstanbul

İlce : Şişli

Mekan : Mutfak Sanatları Akademisi

Mekan Adresi : Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa

Başlangıç Saati : 10.03.2017 10: 00: 00

Bitiş Saati : 10.03.2017 12: 00: 00

Kategori : MSA-Mutfakta 8 Hafta-Pastacılık

Tür : Eğitim

Ücretlimi? : Hayır