''Türk Lezzet Müzesi''nde Kapılarını Açtı - Son Dakika
Güncel

''Türk Lezzet Müzesi''nde Kapılarını Açtı

\'\'Türk Lezzet Müzesi\'\'nde Kapılarını Açtı

Erzurum'un meşhur lezzeti Cağ Kebabı'nın en önemli duraklarından Sadabad Cağ Kebap 42 Maslak'ta yer alan ''Türk Lezzet Müzesi''nde kapılarını açtı.

15.03.2018 09:16  Güncelleme: 09:19
Twitter'da Paylaş Facebook'da Paylaş WhatsApp'da Paylaş

Mehmet Kaya tarafından 1972 yılında Kağıthane'de kurulan Sadabad Cağ Kebap'ın yeni adresi Türk Lezzet Müzesi oldu.

Erzurum'un meşhur lezzetinin adresi Sadabad Cağ Kebap, uzun yıllar Rize'de hizmet verdikten sonra İstanbul Sirkeci'ye geliyor. Babadan oğula devredilen Sadabad Cağ Kebap'ın şimdiki temsilcisi Mahmut Kaya. Mahmut Kaya, lezzetli cağ kebaplarının sırrını etin terbiye edilme şeklinden geldiğini söylüyor. Etin kaliteli olmasına da özel bir önem verdiklerini hatta kriterlere uygun et kullanılmadığı için zamanında bir şubelerini kapattıklarını belirtiyor. Mahmut Kaya, bir dönem Odessa'da dükkan açıyor ancak alışamayınca tekrar Karaköy'e, oradan da Türk Lezzet Müzesi'ne taşınıyor.

Erzurum'un meşhur lezzeti Türk Lezzet Müzesi'nde

Cağ Kebap lavaş, sumaklı soğan, ızgara biber ve küp şeklide doğranmış domatesler ile servis ediliyor ve odun ateşinde pişiriliyor. Sadabad Cağ Kebap'ta aynı zamanda çorba, manda yoğurdu, çoban salatası, Hamsiköy sütlacı, kadayıf dolması gibi lezzetler de bulunuyor.

Erzurum'un meşhur lezzetini Türk Lezzet Müzesi misafirlerine özel kampanyalarla sunacak olan Sadabad Cağ Kebap, yok olmaya yüz tutmuş bir kültürü yaşatmak amacıyla hareket ediyor.

Türk Lezzet Müzesi gastronomi dünyasına büyük bir yenilik getiriyor

42 Maslak'ta yer alan Türk Lezzet Müzesi'nde 81 ilin binlerce çeşit yerel yiyecek ve içeceklerini bir araya geliyor. Geçmişin tariflerini geleceğe taşıyor.

Gastronomi dünyasına büyük bir yenilik getiren Türk Lezzet Müzesi, 42 Maslak'ta açıldı.

Türkiye'nin en meşhur etli ekmekçisinden en köklü şekerlemecisine, Osmanlı meyhanesinden, en iyi cağ kebapçısına kadar lezzet durakları, ve Türkiye'nin en özgün, kaliteli ve lezzetli yemeklerinin tadılabileceği ve satın alınabileceği her şey Türk Lezzet Müzesi'nde, modern ve hijyenik 6600 m2 alanda tek bir çatı altında bir araya geldi.

Türk Lezzet Müzesi, 42 Maslak'ın sanat, eğlence, gastronomi ve alışverişin DNA'sını değiştiren konsept anlayışı ile beraber dünyanın en eşsiz bölgesi olan Anadolu'nun yemeklerine ve Türk Mutfağına olan tutkusunu yansıtıyor.

Türkiye'de ve Hatta dünyada bir ilk olan Türk Lezzet Müzesi'nin fikri, 2015 yılında Solid Consulting Group'tan Şef Tolga Atalay danışmanlığında oluşmaya başladı.

2017 yılından itibaren Türkiye'nin en önemli yemek kültürü yazarlarından Mehmet Yaşin'in Türk yemekleri ve özgün yerel malzemeleri konusundaki engin bilgisi, yerel Türk lokantalarına olan yakınlığı, Türk yemek kültürü tecrübesi ile beraber Müze başarılı bir anlayış ile geliştirildi ve en meşhur Türk lezzet markaları ile görüşmeler başladı.

Farklı ve Özgün ortak mimari projesi ABD+ Design Team'den Mimar Abdullah Burnaz'a ait olan ve 2 yıl boyunca, 42 Maslak Pazarlama ve Satış Direktörü Zeynep Salman ve Tepe Emlak kiralama ekibi ile yürütülen araştırma ve planlama döneminin ardından 81 ilin en köklü ve en az çeyrek asırdır Türk lezzetlerine emek vermiş yöresel 600'den fazla lokanta markası tek tek yerinde ziyaret edildi ve Türk Lezzet Müzesi anlatıldı, paylaşıldı.

Her yörenin kaliteli ve lezzet garantili ürünlerini satan dükkanları bir sene boyunca aşçısından, lezzetine, heyecanından, hijyen anlayışına kadar araştırıldı. Özenle seçilen bu lezzet markaları bir Lezzet Müzesi çatısı altında bir araya getirildi ve 2018 yılının başında 42 Maslak'ta açıldı.

Yöresel ev yemekleri, kebaplar, baharatlar, peynirler, zeytinyağlılar ve hamur işleri de dahil olmak üzere geleneksel mutfağımızı oluşturan lezzetlerin merkezi olmayı hedefleyen Türk Lezzet Müzesi, Türk Gastronomisi üzerine uluslararası bir algı oluşturmayı hedefliyor.

Türk Lezzet Müzesi'nde açılmış olan 19 lezzet durağı; ''Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekerleme 1777'', ''Dede Bursa Kebapçısı 1905'', ''Dondurmacci'' doğal dondurmacı, ''Fer Bal'' Ankara, ''Fıstıkzade'' Gaziantep baklavacısı, ''Tahtakale Filibe Köfte 1993'', ''Hacı Ahmet Malatya Sofrası 1942'', ''Hayfene 1886'' kuruyemiş baharat (Ucuzcular mısır çarşısı), ''Hünkar 1950'' esnaf lokantası, ' 'Konya'dan Ustalar''' etli ekmekçi, ''Lazika'' çay,''Mixim Gurme'' büfe, ''Kuzucu Ali'' Konya tandır kebap ''Rosense'' gül ürünleri, ''Sadabad Cağ Kebap 1972'', ''Şirane 1871'' Osmanlı Meyhanesi, ''Taksim Tarihi Bey Kurukahvecisi 1962'', ''Tarihi Çinili Fırın Börekçisi 1959'' ve ''Tarihi Bizim Künefeci 1949'' Antakya haftanın her günü sabah 10:00'dan gece 24:00'e kadar ziyaretçileri ağırlıyor. Osmanlı meyhanesi ''Şirane 1871'' ise her gece 02:00 ye kadar açık.

Türk Lezzet Müzesi'nde 2018 Mayıs'ta açılacak 11 yeni lezzet durağı ise:

Zengin bir Karadeniz, Ege ve çorba menüsü ile "Varan Lezzet Durağı", Midye Dolmacı ve Unkapanı pilavcısı "Barakam", Adana Kebabının Hasan Usta'sı "Adanuna", 150 Türk peynir çeşidi ile "Deli Dane Peynir'', yine şarap ve zeytinyağında Türk çeşit ve lezzetlerini satışa sunacak dükkan "Deli Dane Zeytinyağı ve Şarap", Antakya'nın en iyisi "Anadolu Restaurant 1970", Mardin'in Cercis Murat Paşa Konağı'nın yaratıcısı şef Ebru Baybara'dan "Zamarott- Göç Mutfağı", Çilingir soframız "Peyderpey", yurdun dört bir yanından gelen 90 çeşit gazoz ile ''Gazozcu'', mantı ve çibörek çeşitleri ile ''Makule Mantı&Çibörek'' ve ''İkram Lahmacun &Pide''.

Mutfak Atölyesi, Türk Lezzet Müzesi'nde bir denetim ve eğitim merkezi

Dünyaca meşhur Türk/Osmanlı mutfağı şefi ve yazarı Vedat Başaran yönetimindeki Türk Lezzet Müzesi Mutfak Atölyesi ise Ağustos ayında açılıyor.

Peki, Türk Lezzet Müzesi Mutfak Atölyesi'nde neler olacak? Genç aşçıların Türk lezzetlerine ve orijinal tariflere odaklanmalarını ve deneyimli aşçılarımıza, unutulmaya yüz tutmuş tariflerini ve tecrübelerini genç kuşak aşçılara aktarmalarının önemi vurgulanıyor olacak. Doğru tariflere sadık kalarak yöresel lezzetlerin korunması ve tanıtılması kadar, menülerin geliştirilmesi için özel eğitim ve seminerler düzenlenecek olan Mutfak Atölyesi, özgün lezzetlerin menülere eklenmesini destekleyecek.

Türk Lezzet Müzesi Mutfak Atölyesi'nde düzenlenecek Türk ve uluslararası üst düzey aşçı seminerleri, lezzet yarışmaları ve Türk lezzetlerinin gelişimini sağlayacak yenilikçi eğitim programları ile doğru data ve etkin bir bilgi merkezi oluşturarak Türk Mutfağı'nın gelişimini desteklemeyi hedefliyor.

Kaynak: Bültenler

Son Dakika Güncel ''Türk Lezzet Müzesi''nde Kapılarını Açtı - Son Dakika

Sizin düşünceleriniz neler ?

  • Ankara'da Su Kaynaklarına Dikkat Çağrısı
    13:24 Ankara'da Su Kaynaklarına Dikkat Çağrısı

    Başkent Ankara'ya içme ve kullanma suyu sağlayan barajların doluluk oranı düşük olduğu için ASKİ Genel Müdürlüğü, su tasarrufu çağrısında bulundu. Ankara nüfusunu besleyen barajlardaki su miktarı yetersiz olduğu için suyun bilinçli bir şekilde tüketilmesi gerektiği vurgulandı. Ayrıca, Mart ve Nisan aylarındaki yağışların önemi üzerinde duruldu ve su kaynaklarının verimli kullanılması gerektiği belirtildi.

  • Kastamonu'da Sevgi Evine Bağlı Bir Bebek Hayatını Kaybetti
    13:24 Kastamonu'da Sevgi Evine Bağlı Bir Bebek Hayatını Kaybetti

    Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı, Kastamonu'da sevgi evinde kalan bir bebeğin hayatını kaybetmesine ilişkin vefat sebebinin otopsinin ardından belli olacağını ve olaya ilişkin adli ile idari soruşturmanın da başlatıldığını açıkladı.

  • CHP Ankara İl Başkanlığı Mahalli İdareler Seçimleri için Toplantı Düzenledi
    13:23 CHP Ankara İl Başkanlığı Mahalli İdareler Seçimleri için Toplantı Düzenledi

    CHP Ankara İl Başkanlığı, Mahalli İdareler Seçimleri öncesinde seçim sürecini değerlendirmek amacıyla bir toplantı düzenledi. Toplantıda, oyların güvenle sayılması ve tutanaklara düzgün şekilde geçirilmesini sağlayan bir sistem kurulduğu belirtildi. Ayrıca, sandık başındaki görevlilerin koordinasyonu ve hukuki sorunlara müdahale için hazırlıklar yapıldığı ifade edildi.

  • Batman'da muhtarlık seçimi nedeniyle çıkan kavgada 2 şüpheli gözaltına alındı
    13:23 Batman'da muhtarlık seçimi nedeniyle çıkan kavgada 2 şüpheli gözaltına alındı

    Batman'ın Kozluk ilçesinde, Siirt'teki muhtarlık seçimi nedeniyle çıkan silahlı kavgaya ilişkin 2 şüpheli gözaltına alındı. Olay yerinden firar eden şüphelinin aracı, PTS kameraları tarafından tespit edildi. Kozluk İlçe Emniyet Müdürlüğü ekipleri tarafından durdurulan araçta ruhsatsız silah ve 10 fişek ele geçirildi.

  • BIST 100 Endeksi Günün İlk Yarısında Yükseldi
    13:23 BIST 100 Endeksi Günün İlk Yarısında Yükseldi

    Borsa İstanbul'da BIST 100 endeksi, günün ilk yarısında yüzde 0,12 artışla 9.091,13 puana yükseldi. Endeks, saat 13.00 itibarıyla önceki kapanışa göre 11,16 puan arttı. Altın ons fiyatı ise uluslararası piyasalarda yüzde 1,7 artışla 2 bin 233 dolardan işlem görüyor.

  • Eskişehir'de 2 bin 361 sandıkta 696 bin 427 seçmen oy kullanacak
    13:21 Eskişehir'de 2 bin 361 sandıkta 696 bin 427 seçmen oy kullanacak

    Eskişehir Valiliği tarafından yapılan paylaşımla, 31 Mart Pazar günü Mahalli İdareler Genel Seçimi için 2 bin 361 sandıkta 696 bin 427 seçmenin oy kullanacağı ve 4 bin 85 personelin güvenlik tedbirleri amacıyla görev alacağı duyuruldu.

  • Kayseri'de Uyuşturucu Ticareti Yapan 2 Şüpheli Yakalandı
    13:20 Kayseri'de Uyuşturucu Ticareti Yapan 2 Şüpheli Yakalandı

    Kayseri İl Emniyet Müdürlüğü Narkotik Suçlarla Mücadele Şube Müdürlüğü ekipleri tarafından yapılan çalışmalarda, uyuşturucu ticareti yaptığı belirlenen 2 şüpheli yakalandı. Şüphelilerin uyuşturucu ticaretini kaldırımda yapmaları dikkat çekti ve 142 adet hap ele geçirildi. Yakalanan şahısların eylemleri güvenlik kameraları tarafından kaydedildi.

  • Palamut ve Torik İçin Av Yasağı Başlıyor
    13:19 Palamut ve Torik İçin Av Yasağı Başlıyor

    Düzce Tarım ve Orman İl Müdürü Esra Uzun, 1 Eylül itibariyle başlayacak olan av yasağıyla ilgili açıklamalarda bulundu. Uzun, 31 Ağustos tarihleri arasında ağ dalyanları dahil her türlü istihsal vasıtası ile palamut ve torik avcılığının yasak olacağını belirtti. Ayrıca, 1380 sayılı Su Ürünleri Kanunu'na göre av yasağı döneminde palamut balığının avcılığı ve satış yerlerinde ticarete konu edilmesinin idari yaptırım gerektirdiğini vurguladı.

  • Kocaeli'de Doğal Salma Yumurta Tavukçuluğu Projesi ile Üreticilere Destek
    13:19 Kocaeli'de Doğal Salma Yumurta Tavukçuluğu Projesi ile Üreticilere Destek

    Kocaeli Büyükşehir Belediyesi tarafından hayata geçirilen Doğal Salma Yumurta Tavukçuluğu Projesi kapsamında, üreticilere yüzde 50 hibe ile yerli ırk tavuk, yem ve kümes desteği verilecek.


Advertisement