Kebabın Kadın Ustaları

Kebabın kadın ustaları

Adana'da kadın kebap ustaları görenleri şaşırtıyor

Kebabıyla ve yemek kültürüyle meşhur Adana'da, 3 kadın kebap ustası, ekmek paralarını 100 dereceye ulaşan mangalın başında kebap pişirerek çıkartıyor

Sibel Kazan: "Merakla başladım, usta oldum"

Meral Çalışkan: "3 senedir mangal başındayım"

ADANA - Kebap kültürüyle meşhur Adana'da, 3 kadın kebap ustası ekmek paralarını 100 dereceye ulaşan mangalın başında kebap pişirerek çıkartıyor. Genellikle erkeklerin hakim olduğu Adana Kebabı'nda 3 kadın usta da dikkatleri üzerine çekmeyi başarmış durumda.

Yapımı bir hayli zor olan ve koyun etinin zırh diye tabir edilen bıçakla el ile kıyılmasıyla yapılan Adana Kebabı'nı artık erkeklerin yanı sıra kadınlarda öğrenerek yapmaya başladı. Adana'da ise 3 kadın kebap ustası yıllardır erkeklere taş çıkartarak mesleklerini sürdürüyor.

"Bahaneyle usta oldum"

Kadın kebap ustalarından birisi 47 yaşındaki Meral Çalışkan. Aşçılık yaptığı iş yeri kapandıktan sonra eşiyle küçük bir dükkan açan Çalışkan, tuttukları kebap ustasının işe gelmemesinden sonra mangal başına geçti ve 3 yıldır ara vermeden kebap ustası olarak mesleğini sürdürüyor. İHA muhabirine açıklamalarda bulunan Çalışkan, "Ben kebap yapmayı çok seven bir insanım. Sürekli eşimde destek verip sen yap diyordu. Usta gelmemeye başlayınca ben geçtim mangala. İlk günler zorlandım ama sonra 3 senedir mangalın başındayım. Bahaneyle usta oldum" diye konuştu.

"Hoşuma gittiği için kebapçılık yapıyorum"

22 senedir kebap ustalığı yapan Mihrican Sabunsu da, "Hoşuma gittiği için kebapçılık yapıyorum. İnsanlar, çok yerde görmedikleri için şaşırıyorlar. İlk yemekçilikle başladım, ondan sonra kebaba başladık. Heveslendim sonra mangalın başına geçtim" şeklinde konuştu.

"Müşterilerimde çok beğendi"

Makyajlı hali ve boyalı saçları ile mangal başında ustalık yapan Sibel Kazan ise bu işe merak üzerine başladığını kaydetti. Kazan, "Ev yemeği olarak başladım sonrasında kebaba devam ettim. Yaptığım işi bilmem gerekiyordu o yüzden eğitim aldım. Müşterilerimde çok beğendi. Bayanın ocakta olması müşterilerimizin daha çok hoşuna gidiyor. Bayanın daha temiz olması, hijyen ve yemeklerinin lezzetli olması müşterilerin ilgisini çekiyor. Erkeklerin yaptığı her işi burada yapıyoruz" ifadelerini kullandı.

"Bayanlar çoğu erkeklerden güzel yapıyor "

Kebapçı Meral Çalışkan'ın yerinde yemek yiyen müşteri Naime Gökçü de "İlk geldiğimizde şaşırdık. Bayanı görünce siz mi yapıyorsunuz diye sorduk hatta. Ama kebabı yeyince memnun kaldık. İyiki de yapıyor. Sürekli geliyoruz artık. Bayanlar çoğu erkeklerden güzel yapıyor işlerini" dedi.