Kilis'te Kurutmalık Zamanı

Kilis'te, yüzyıllardan beri kurutmalık geleneği sürerken, vatandaşlar yeni mahsul patlıcan ve acurları kurutmak için satın almaya başladı. Patlıcan ve acurlar ihtiyaç kadar yaş olarak alınıp evlerde bayanlar tarafından içleri oyulduktan sonra iplere dizilerek kurutuluyor. Kış aylarında patlıcan ve acur bulunmadığı için yaz aylarında kurutuluyor. Zahmetli bir iş olan kurutmalıkları evlerinde yapamayanlar, sabah pazarından kurutulmuş bir şekilde satın alıyor. Kilis'te, kurutmalığın gelenek haline geldiği, vatandaşların imkanlar ölçüsünde patlıcan ve acurları kurutarak kış aylarında tükettiği bildirildi. - KİLİS