Safranbolu Lokumu, Bayram Çikolatasının Yerini Aldı

AHMET ÖZLER - UNESCO Dünya Kültür Mirası Listesi'nde bulunan ve tarihi evleri ile ünlü 3 bin yıllık geçmişe sahip Karabük'ün Safranbolu ilçesinde, özellikle bayramlarda çikolatanın yerini lokum alıyor.

AA muhabirinin derlediği bilgilere göre, İlçede 18. ve 19. yüzyıl ile 20. yüzyıl başlarında inşa edilmiş tarihi konakların tasvir edildiği değişik ambalajlarla üretilen ve günlük tüketilen lokumlar, damla sakızlı, fındıklı, güllü, çifte kavrulmuş ve safranlı olmak üzere 5 çeşit üretiliyor.

Farklı lezzet ve dokuda olması, elastiki yapısı, parlak görünmesi ve ağızda çiğ nişasta tadı bırakmamasından dolayı talep gören Safranbolu lokumu, özellikle son yıllarda bayram çikolatasının yerini aldı.

Safranbolu'da lokum üreten firma sahibi Erdinç Sezer, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ilçede uzun yıllardır kalitesinden ödün vermeden lokum üretimi yaptıklarını ve hiçbir şekilde katkı maddesi kullanmadıkları için stoklanmadan günlük tüketildiğini söyledi.

Özellikle bayramlarda diğer bölgelerin aksine çikolata yerine lokumun daha çok rağbet gördüğünü belirten Sezer, "Artık bayram ziyaretlerinde çikolata yerine kültürümüzün bir parçası olan lokum ikramı yapılmaya başladı. Bu nedenle talep olacağı düşüncesi ile bütün hazırlıklarımızı tamamladık. Bayram tatilinin uzun olması nedeniyle satışların artacağını düşündük. Bayramın yoğun geçmesini temenni ediyoruz. Artık Safranbolu lokumu dünyada bir marka. İlçemize gelen yerli ve yabancı turistler mutlaka kendilerine ve yakınlarına lokum alıyor. Çünkü bu lokumu ilçemizden başka bir yerde bulamayacaklarını biliyorlar" diye konuştu.

Sezer, lokum fiyatlarının 10 ile 30 lira arasında değiştiğini kaydetti. - Karabük