Açıklamalı Mutfak ve Yemek Terimleri Sözlüğü Kitabı
Açıklamalı Mutfak ve Yemek Terimleri Sözlüğü Kitabı kitabının yazarları, yayınevi, baskı tarihi ve diğer tüm bilgileri. Açıklamalı Mutfak ve Yemek Terimleri Sözlüğü Kitabı kitabının kısa özeti.
Türk mutfağı üzerine yaptığı çalışmalarla tanınan Nevin Halıcı, bu defa titizlikle hazırladığı Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü ile yemek kültürümüze çok önemli bir katkıda daha bulunuyor. Nevin Halıcı'nın yöresel mutfaklarla ilgili yayımlanmış diğer kitaplarında yer alanlar dışında, ayrıca yazılı kaynaklarda yer almayan yöresel terimler de ilk defa bu çalışmayla kayıt altına alındı.Ayrıca bu çalışmada, Kur'an-ı Kerim, Orhun Abideleri, Divan-ı Hikmet, Divanü Lugat-it Türk, Kutadgu Bilig, Dede Korkut Hikâyeleri; Mevlana'nın, Şems-i Tebrizi'nin, Ahmet Eflaki'nin, Sultan Veled'in eserleri de taranarak ilgili terimler ve varsa yemek tarifeleri de bulunuyor.Yalnızca yemek çeşitlerinin ya da yemeklerde kullanılan malzemelerin değil, arkeoloji, antropoloji, beslenme, botanik, dil, din, edebiyat, halk bilimi, müzik, tarih, tasavvuf, tıp ve konuyla ilgili diğer bilim dallarının terimlerinin de yer aldığı bu kapsamlı çalışma, bir başvuru kaynağı olması dışında, merak cezbedici ilginç bilgiler de barındırıyor.Oğlak Yayınları, yemek kültürüne dair yaptığı yayınların arasına, Nevin Halıcı'nın Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü'nü de katmaktan övünç duyar. (Tanıtım Bülteninden)
Yazar: Nevin Halıcı
Yayınevi: Oğlak Yayıncılık
ISBN: 9789753298520
Boyut: 16.0x23.0
Sayfa Sayısı: 370
Basım Yılı: Kasım 2013
Cilt Durumu: Ciltsiz
Kağıt Türü: 2. Hamur
Dil: Türkçe