Amara Wing Anlatılmaz Yaşanır
AHA Türk turizminin lokomotifi Teztour bünyesindeki Kemer Amara Wing Otelin mutfağını gezdi.
Akdeniz Haber Ajansı (AHA) Türk turizminin lokomotifi Teztour bünyesindeki Kemer Amara Wing Otelin mutfağını gezdi. Reşat Aydoğdu ve Tosun Ülge, Amara Wing' in mutfak şefi Salih Böke ile Amara Wing' in mutfağı üzerine sohbet ettiler. Mutfak şefi Salih Böke, "Amara Wing anlatılmaz yaşanır" diyerek, otellerindeki kaliteyi anlattı.
Kemer' de faaliyet gösteren Amara Wing Otel mutfak şefi Salih Böke, otelin mutfağı hakkında gazeteci Reşat Aydoğdu'nun sorularını cevapladı. Böke otellerinin ultra lüks her şey dahil sistemiyle 24 saat yiyecek ve içecek mevcut olduğunu tüm ürünlerin birinci sınıf kaliteli ve taze ürünler olduğunu söyledi. Otele alınan tüm gıda ve içeceklerin marka olduğunuda söyleyen Böke, zengin yiyecek ve içecek kompsetti ile hizmet verdiklerini ve otellerinin hizmet kalitesinin yüksek olduğunu ve kalitede sınır tanımadıklarını söyledi.
Aşçılık Baba Mesleği
Aşçılığının baba mesleği olduğunu söyleyen Gaziantepli mutfak şefi 23 yıldır bu meslekte çeşitli otellerde çalıştığınıda sözlerine ekledi. Turizme 1988 yılında profesyonel olarak başladığını ifade eden Salih Böke, o yıllarda gazetemizin imtiyaz sahibi Tosun Ülge ile birlikte de çalıştığını ifade etti.
Yemek Taze Ve Doğal Olmalı
Reşat Aydoğdu'nun en çok hangi yemeği seviyorsunuz sorusuna da Salih Böke en çok beğendi yemeğin taze ve doğal olanlar olduğunu söyledi. Böke her şeyin mevsiminde güzel olduğunu kullandıkları ürünün taze ve doğal olması kompsetlerindeki olmazsa olmazlarından olduğunu söyledi.
Önemli Olan Ekip Olmak
Böke 47 kişilik ekibiyle birlikte tam bir dayanışma içinde olduklarının altını çizerek, mutfak ekip işidir. Eğer ekibiniz iyi değilse hizmetinizde iyi olmaz. Bizler ekip çalışması içinde verdiğimiz hizmet her zaman kalitemizi bir üst basamağa taşımıştır.
Önemli Olan Misafirlerin Memnun Olmaları
Misafirlerin İSO10002 yeni bildirim sistemine göre ayarlandığını gelen misafirlerin otelden ne istediğini bildikleri için tüm bilgileri harmanlayıp o şekilde hizmet veriyoruz diyen Böke, 14 günlük yaptıkları menüden tüm otele gelen misafirlerin memnun olduklarını söyledi. Yöresel yemeklerden Gaziantep yöresi, Elazığ yöresi ve İçanadolu yöresine baktığımız zaman, Gaziantep yöresinin 397 tane kayıtlara girmiş yemek çeşidi olduğu görülmektedir. Otelimizde 14 bölgesel temamız var bunu da Restaurant'ın girişindeki panoda sergileyerek misafirlerimize sunuyoruz.
Türk Yemekleri Markalaşmalı
Türk yemeklerinin markalaşması gerektiğinin de altını çizdi. Baklava örneğini dile getiren Böke, baklavanın Antep yöresine ait olduğu halde Yunanlıların baklavamıza sahip çıkmalarının üzücü olduğunu sözlerine ekleyen Böke, baklavayı markalaştırsaydık şuan Yunanlıların söyleyecek sözü olmazdı dedi.
Otellerinde yaptıkları baklavanın da misafirler tarafından çok beğenildiğini de söyleyen Böke, Amara mutfağının bölgede çok iddialı olduğunu söyledi. Açık büfede görsellik mi yoksa damak tadımı diye sorulan soruya Böke, görselliğin göze hoş geldiğini ama damağa hizmet etmenin daha akıllıca olduğunu söyleyen Böke, son sözü olarak "Amara anlatılmaz yaşanır" dedi.Daha sonra gazetecileri öğlen yemeğinde ağırlayan Böke, gazeteci Reşat Aydoğdu ve Tosun Ülge' ye faaliyette olan Restaurantları göstererek Amara Wing Otelin aktivitelerini gezdirerek gazetecilere daha detaylı bilgi verdi.