Meze Sofrası ve Temel Mezeler 10 : Yoğurtlu Havuçlu Kabak

3 tane kabak

1 tane havuç

8 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı mayonez

1 dolu avuç ceviz

5-6 dal dereotu

6-7 çorba kaşığı zeytinyağı

1 dolu çay kaşığı tuz

1 dolu avuç cevizi elinize kabaca bölerek tavada 1-1,5 dakika kavurun. O sırada 3 tane kabağın başını ve sonunu alıp rendeleyin. 1 tane havucu soyun ve onun da başını, sonunu alıp rendeleyin. Ben az yaptığım için bu kadar kullandım ama siz kalabalıksanız 1 kg kabağa 2 havuç ile de yapabilirsiniz. Kavrulmuş cevizleri tavadan alıp içine 6-7 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ, tava sıcak odluğu için çabukça ısınacaktır. Rendelenmiş kabakları ve havuçları sırasıyla tavaya ekleyin. Her parça yağdan nasibini alana kadar karıştırın. Vaktiniz varsa altını kısıp 12 dakika kapalı kapağı sakin sakin pişirin. Vaktiniz yoksa 3-4 dakika yüksek ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin. Soğuması için geniş bir kaba alın ve 1 dolu çay kaşığı tuz ekleyin. Kavrulmuş cevizleri her lokmada ağza gelebilmesi için doğrayın. Kabaklara cevizleri, 8 çorba kaşığı yoğurdu ve 1 çorba kaşığı mayonezi ekleyip karıştırın.5-6 dal dereotunu ince ince kıyıp karıştırın. Birazını da üstüne serpmek içi ayırın. Servis edeceğiniz tabağa koyup üzerine dereotlarını serpince hazır.