Üreticiye Para, Tüketiciye Şifa Getiriyor

Çekirdeği güçlü bir antioksidan özelliği taşıyan siyah üzümün, Manisa'nın Saruhanlı ilçesinde hasat edilerek, kurutulmasına başlandı.

Saruhanlı'nın Mütevelli beldesinde, fidanını 6 yıl önce Gaziantep'ten getirerek, Horozkarası cinsi siyah çekirdekli üzüm üretimine başlayan Ersin Sara, bu yıl 5. kez verim aldığı ürünü hasat edip, ilk kez kurutmaya bıraktı.

Ersin Sara, yaptığı açıklamada, Saruhanlı bölgesinde, Sultaniye cinsi çekirdeksiz kuru üzüm üretiminin yaygın olduğunu, ancak çekirdekli siyah üzüm üretiminin bu güne kadar kazanç sağlamak amacıyla hiç ekilmediğini bildirdi.

Sara, beldedeki arazisinin 5 dekarlık bölümüne 6 yıl önce deneme amaçlı çekirdekli siyah üzüm diktiğini, 5 yıldır yaş olarak sattığı üzümü, bu yıl ilk defa kurutarak pazarlayacağını ifade ederek, şunları kaydetti:

“5 dekarlık arazide 20 ton ürün aldım ve bunun 4 tonunu yaş olarak sattım. Kalan 16 ton üzümü de kurutup satacağım. Siyah yaş üzümün kilosunu 2 liradan sattım. Siyah üzümün kurusu ise 10 liraya satılıyor. Bazı gıda firmaları daha şimdiden bana sipariş verdi. Bu firmalarla kilosu 10 lira olarak anlaşma yaptım. İlçemizde yetişen dünyaca ünlü çekirdeksiz kuru üzümün fiyatı ise her yıl 1.5 ile 3 lira arasında değişiyor. Eğer bölgemizde siyah üzüm üretimi de yaygınlaşırsa, bölge ekonomisine büyük ölçüde gelir sağlanabilir.”

ECZANELERDE SATILIYOR

Mütevelli beldesi Anayurt Mahallesi Eski Muhtarı ve Ersin Sara'nın yakını Recep Seçilmiş ise, çekirdekli siyah üzümün besin değerinin yüksek olduğunu, ayrıca çeşitli hastalıklara fayda sağladığının uzmanlar tarafından vurgulandığını belirtti.

Seçilmiş, ilçedeki bazı eczanelerde de siyah üzüm çekirdeğinin ilaç olarak satıldığını ifade etti.

Celal Bayar Üniversitesi (CBÜ) Saruhanlı Meslek Yüksekokulu Müdür Yardımcısı, Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Bölümü öğretim Üyesi Yard. Doç. Dr. Ahmet Zeki Hepçimen de, siyah üzümün kanser önleyici resveratrol maddesi içerdiğini belirtti.

Siyah üzüm çekirdeğinin, 1950 yılından itibaren Fransa'da damar koruyucu ilaç olarak kullanılmaya başlandığını bildiren Yard. Doç. Dr. Hepçimen, şunları söyledi:

“1950 yılından bu yana üzerinde birçok araştırma yapılan siyah üzümün kabuğunun ve çekirdeğinin bazı hastalıklara çare olduğu belirlendi. Kansere karşı koruyucu özelliği başta olmak üzere, kalp krizi riskini azalttığı, romatizmaya iyi geldiği, katarakt oluşumunu engellediği, kansızlığı önleyip kanı temizlediği belirtildi. Biz insanlara ısrarla üzüm yemelerini, üzümü yerken de çekirdeği ile birlikte yenilmesini tavsiye ediyor, faydalarını da zaman zaman anlatıyoruz. Üzümün yaşı, kurusu, kabuğu ve çekirdeği tam bir şifa kaynağıdır.”