Mardin Mutfağına Hakkını Verelim…

Varolan kültürel değerlerimizi kaydetmezsek, kaybolacaklar; kaydedilen değerleri günümüz şartlarına uyarlamazsak bu kez gerilemeye başlayacaklar. Mardin mutfağının coğrafyanın ve tarihin kazandırdığı çoğul, çok boyutlu, çoklu kültür kaybolmamalı.