Topaz'ın Kasım Ayına Özel Ürünü Fener Balığı
Kasım ayı boyunca Topaz menüsünde meraklılarıyla buluşacak olan Fener Balığı, balık mevsiminin tadını doyasına çıkarmak isteyenleri bekliyor.
Akdeniz ve Osmanlı mutfağını yenilikçi yaklaşımıyla yorumlayan ve mönüsündeki her lezzeti yöresinden temin eden Topaz, misafirlerine mevsimin en leziz seçeneklerini sunmaya devam ediyor. Topaz'ın menüsünde Kasım ayı ürünü olarak öne çıkan seçenek ise mevsimin en lezzetli ve gözde balıklarından Fener Balığı.
Menüsünde sunduğu her tada kattığı benzersiz yorumlarla farkını ortaya koyan Topaz, Fener Balığı'nı Çanakkale'nin Babakale yöresinden temin ederek, en leziz ve körpe hali ile kullanıyor. Denizin dibinde karideslerin bol olduğu kum üstünde yaşayan ve çoğunlukla karides ile beslenen, ıstakoza en yakın lop ve lezzetli eti ile bilinen Fener Balığı Topaz'da; zeytinyağı, portakal kabuğu, melisa çiçeği ve kuru kakule ile marine edilip ızgarada pişiriliyor. Körpe sebzeli kuskus, yabani siyah pirinç, bitkili limon sos ile servise hazır hale geliyor.
İstanbul'da benzersiz manzara ve kusursuz lezzetlerin buluşma noktası olan Topaz; yerli ve yabancı seçkin misafirlerini, deneyimli ve güler yüzlü personelinin farkıyla ağırlamaya devam ediyor.