Tutkuları Deneyime Dönüştüren Workshoplar Usla'da

Yeme içme kültürünü farklı workshoplar ile bir keyfe dönüştüren Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi (USLA), "Elif Edes Tapan ile Astro Gastro Lezzetler", "Rıza Sönmez ile Osmanlı Mutfağı", "Sen Mutluluğun Turşusunu Kurabilir misin?", "Atatürk'ün Sevdiği Yemekler", gibi konsept workshopları ile mutfak ve gastronomi meraklılarına farklı alternatifler sunuyor.

Butik hizmet anlayışından ayrılmadan, Mecidiyeköy'deki merkezinde mutfakla ilgili merak ve tutkuyu deneyimlere dönüştüren USLA, şimdi de farklı yaşam biçimlerine yönelik konsept workshopları ile gastronomi dünyasına yeni bir vizyon getiriyor. USLA'nın gastronomi dünyasının deneyimli isimleri ile kaliteli ve tecrübeli eğitmen şef kadrosu eşliğinde sunduğu workshoplardan bazıları şöyle:

Elif Edes Tapan ile Astro Gastro Lezzetler

Bize burcunuzu söyleyin, size menünüzü söyleyelim. Elif Edes Tapan ve Astrolog Çağla Akgün ile burçlara ve burçların özelliklerine göre hazırlanmış menüleri öğrenmek ister misiniz? Peki, "Ay Akrep burcundayken masanızda neler olmalı?" ya da "Merkür geri giderken akşama ne pişirmeli?" gibi astrolojik gelişmelerle mutfağınızı renklendirmeye ne dersiniz? O halde sizi 1 Kasım Perşembe günü saat 19.00 ile 23.00 arası USLA'ya bekliyoruz.

Atatürk'ün Sevdiği Yemekler

Mustafa Kemal Atatürk'ün en sevdiği, kemikli kuru fasulye, enginar, kuşkonmaz ve kemal paşa tatlısı gibi yemekleri pişirmek ve Ünlü Oyuncu Rıza Sönmez'in hoş sohbeti eşliğinde Atatürk'ün sofrasından anekdotlar dinlemek için sizi 10 Kasım Cumartesi günü saat 11.00 ile 15.00 arası USLA'ya bekliyoruz. Birlikte Cumhuriyet dönemi ilk yemek kitaplarının tozunu alalım.

Osmanlı Saray Mutfağı

Ünlü oyuncu Rıza Sönmez eşliğinde Osmanlı mutfak kültürünü konuşup İstanbul'un fatihine layık yemekler pişirebilirsiniz. 14 Haziran 1469 yılında Fatih Sultan Mehmet'in sofrasına soğanlı mutancana, soğanlı ve sarımsaklı balık, nohutlu ve soğanlı "kabuni", nohutlu ve pazılı "burani", peynirli bir omlet ya da krep olan "Lalegende" ve tavuk "kalyesi" konmuştu. 2 Kasım Cuma günü saat 19.00 ile 23.00 arasında siz de USLA'da sultanlara yakışır bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Peynirin Büyülü Yolculuğu

"Peynir Aşkına" ve "50 Peynirli Şehir Balıkesir" kitaplarının yazarları Neşe Biber ve Berrin Bal, 20 yıllık peynire dair birikimlerini, USLA peynir yapım atölyelerinde peynir aşıkları ile paylaşıyor. Türkiye'nin dört bir yanını dolaşarak keşfettikleri Anadolu'nun özgün peynirlerinin bilinmeyen yönlerini anlatacakları eğitimlerde; sütün peynire dönüşümü, tazeden olguna peynirlerimiz ve peynir tadımı inceliklerini de katılımcılarla paylaşacaklar. USLA'nın deneyimli şefi Fehmi Samancı eşliğinde de peynir uygulamaları gerçekleştirilecek.

Sen Mutluluğun Turşusunu Kurabilir misin?

Bu kavanoz dipli dünyada mutluluğumuz için çırpınan yararlı bakteriler var. Fermente probiyotik turşuları ise bağırsaklarımızda konaklayan ve serotonin salgılayan bu mutluluk işçilerini destekliyor. 22 Kasım Perşembe günü 19.00 ve 23.00 saatleri arasında, oyuncu Rıza Sönmez'in keyifli anlatımı ve turşuya dair hiç duymadığınız hikayelerle USLA'da turşu kurmanın inceliklerini öğrenmek ister misiniz? Ve turşu mevzuna girmişken, probiyotik olmayan ama lezzetiyle mutlu eden sirkeli, limonlu turşular da ihmal edilmeyecek.

Ebru Erke ile Çay Saatleri

Çay bitkisinin tarladan fincana üretim aşamaları, temel çay çeşitleri, üretim farklılıkları ve bunların ideal hazırlanma koşulları, profesyonel cupping (çay tadımı), tadım sırasında kalite belirleme, su ve çayın göz ardı edilemez bütünlüğü gibi bilgilerin Ebru Erke tarafından detaylıca anlatıldığı workshop, 12 Kasım Pazartesi günü 10.00 ile 16.00 arasında USLA'da gerçekleştirilecek. Çin Puerh, Japon Gyokura ve Hint Assam gibi farklı dünya çaylarının en özgün örneklerinin de deneyimleneceği workshop'ta özel harmanlar ve çay kokteylleri için de farklı fikirler sizleri bekliyor.

Unsuz şekersiz lezzetler

Sağlıklı beslenme için ilk adımı atıyor; tatlılardan ve tuzlulardan unu şekeri çıkarıyoruz! Pelin Bozkurt Bilgiç eşliğinde, 13 Kasım Salı günü 19.00 ile 23.00 saatleri arasında USLA'da düzenlenecek workshop'ta, patlıcanlı poğaça, lavanta/limon cookies, matchalı avokadolu brownie, tohum kraker ve balkabaklı kıtır muffin gibi şekersiz ve unsuz lezzetleri deneyimleyebilirsiniz.