Tırnaklı Pide Vatandaşın Gözdesi Oldu

Denizli'nin Buldan ilçesinde Ramazan'ın özel lezzetleri arasında yer alan "tırnaklı pide", vatandaşlardan büyük ilgi görüyor.

Ramazan ayında Buldan'daki kara fırınlarda yumurtalı ve sade olarak odun ateşinde pişirilen, üzerine serpilen susam ve çörek otuyla da farklı bir tat alan "tırnaklı pide", iftar ve sahur sofralarına ayrı bir lezzet katıyor. Buldan'da 36 yıllık fırın ustası Hilmi Demirlioğlu, "tırnaklı pide Buldan için Ramazan'ın olmazsa olmazıdır. Buldan halkı iftardan saatler öncesinde tırnaklı pide kuyruğuna girerek iftar vaktini beklerler. Tırnaklı Pide'nin adı, fırın ustalarının parmak uçlarıyla pide kenarlarına verdiği şekilden gelmektedir" dedi. Pideleri kara fırında odun ateşiyle pişirdiklerini belirten Demirlioğlu, "pidelerimiz daha güzel kabarıp daha geç bayatlıyor. Ramazan ayı içerisinde günlük 550 ile 700 adet arasında tırnaklı pide hazırlıyoruz. Diğer fırın işletmecisi arkadaşlarımızı da hesaba kattığımızda Buldan'da günlük ortalama 2 bin adet tırnaklı pide satışa sunuluyor." - DENİZLİ