Bıçak Kesim Teknikleri

Yemek yapımına başlamanın en önemli kısmı malzemelerin nasıl kesildiğidir. Profesyonel aşçılığa doğru bıçak kullanımını öğrenmekle başlayın.

"Mutfaktaki en iyi dostunuzu daha yakından tanımaya ne dersiniz? Birbirinden farklı kesme tekniklerini şefimiz ile uygulayarak, yemeklerinizin sunumunda ve lezzetinde fark yaratın. Bıçak kullanmaya hazır olun! Ama bizden söylemesi; yine de dikkatli olun."

Neler Öğreneceksiniz?

Brunoise, jullienne, macedoine, allumet, chateau, chiffonade, segment, batonette ve mire poix kesme teknikleri ile

Balık çorbası, somon en croute, mascarpone krema dolgulu kırmızı şaraplı poşe armut