Eks Mutfak Akademisi İleri Seviye Profesyonel Aşçılık Programı

Eyüp Kemal Sevinç yönetimindeki EKS Mutfak Akademisi Mart ayında başlayacak olan "İleri Seviye Aşçılık" eğitimi ile ilgili programı açıklandı.

Programın Dayanağı: 1739 sayılı Milli Eğitim Temel Kanunu, 5580 sayılı Özel Öğretim Kurumları Kanunu, Özel Öğretim Kurumları Yönetmeliği, Özel Kurslar Yönetmeliği, 05.05.2005 tarih ve 24 sayılı Kurul Kararıyla kabul edilen "Özel Kurslar Çerçeve Programı".

Programın Seviyesi : En az ilköğretim mezunu yetişkinler seviyesinde hazırlanmıştır. Kursa, en az 5 yıldan beri bu işi yaptığını belgelendirenler ve yapılacak ön eleme sınavında başarılı olanlar kabul edilecektir.

Programın Amaçları

Bu program ile kursiyerlerden;

Mutfakta hijyen, sanitasyon ve iş güvenliği kurallarını uygulama alışkanlığı kazanmaları,

Yangın ve ilk yardım konularında beceri kazanmaları

Haftalık ve aylık menü planlaması ile maliyet hesaplamalarını yapmaları

Mutfak malzemelerini uygun depolama becerisi kazanmaları

Yeni sunum teknikleri ile ilgili beceriler kazanmaları

Gıda güvenliği yönetim sistemi ile ilgili esasları (İSO 2200) kavramalar

Modern sosların hazırlanması ve/veya temel sosların yeni yöntemlerle yapılması ile ilgili uygulamalar yapmaları

Balıkların hazırlanması, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar

Kırmızı etin kesimi, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar

Kümes hayvanlarının kesimi, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar yapmaları

Sebze yemeklerinin hazırlanması, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar yapmaları Beklenmektedir.

Başlangıç Tarihi: 25 Mart 2013

Süre : 8 Hafta 96 Saat, Hafta İçi 4 Gün 19: 00 - 22: 00 saatleri arasında

Eğitim Ücreti: 3.500TL + KDV

Detaylı bilgi EKS Mutfak Akademisi web sitesinden veya 0216 325 15 00 numaralı telefondan alınabilir.

http://www.eksmutfakakademisi.com