Kayseri Şifa Kaynağı, Kestane

Şifa kaynağı, kestane

KIŞ aylarının en sevilen yemişlerinden olan kestanenin, sağlık yönünden de bir 'Şifa' kaynağı olduğunu belirten Diyetisyen Elif Özcan, " Kestane içerdiği vitamin ve minerallerle vücut direncini arttırıyor, enerji veriyor, lif oranını yükseltiyor, kansere iyi geliyor?? dedi.

Diyetisyen Elif Özcan, kestanenin sonbaharda hasadının yapıldığını ve tezgahlarda yerini aldığını ifade ederek, "Kestane, uzun kış gecelerinde kesinlikle hepimizin bir eğlencesi olabilmekte. Özellikle sokakta satışları yapılıyor ve evde soba başında ya da ocakta pişiriyoruz. Yalnız kestane pişirilirken, birazcık dikkat edilmesi gerekiyor. Kestane, çok yoğun miktarda potasyum, fosfor, magnezyum ve vitamin yönünden oldukça zor bir tohum. Ancak doğru bir şekilde pişirmek çok önemli. Kestaneyi ya kavuruyoruz ya da haşlayarak tüketiyoruz. Haşlamaya ağırlık vermekte yarar var. Çünkü haşlanan kestanede nem oranı yükseliyor ve enerji değeri biraz daha düşük kalıyor. Aynı miktardaki kestaneyi kavurduğumuzda ise şeker tadı yükseliyor ve nemini kaybediyor. Yani 100 gram haşlanmış kestane, 20 kalori civarında iken, aynı miktardaki kavrulmuş kestane 200 kaloriye kadar yükselebilmekte. Kişi başı üç-beş tane kestane yiyeceksek kavurup tüketebiliriz. Çok daha fazla yiyeceksek o zaman haşlamayı öneriyoruz" ifadelerini kullandı.

Kestanenin, lif oranı yüksek bir yiyecek olduğunu da vurgulayan Özcan, "Çok iyi bir tokluk sağlayıcıdır. Uzun günlerde yorgun olduğumuz zamanlarda tüketmekte yararı olabilir. Kestanelerimizi tatlılarda pilavda ve çeşitli şekillerde kullanmak da oldukça faydalı olacaktır. Toplum olarak damak tadımız olarak ona yatkınız. Ancak biz haşlanarak tüketilmesini öneriyoruz. Özellikle diyabetliler, kilo problemi olanlar, haşlayarak kestaneyi tüketmelidir" diye konuştu.