Kurbanlığınızı Veteriner Olan Yerden Alın

Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Erdem Gültekin, tüketicilerin kurban bayramında sağlıklı bir et elde edebilmeleri için kurbanlık hayvanlarını veteriner hekim kontrolünde satış yapan yerlerden almaları gerektiğini söyledi.

Yaklaşan Kurban Bayramı nedeniyle uyarılarda bulunan Doç. Dr. Erdem Gültekin, kurban kesimlerinin bu konuda ehliyetli kimselere tercihen tavsiye olarak mezbahalarda yapılması gerektiğini, kesim sırasında küçük çocukların bulunmamasına özen gösterilmesinin en önemli konulardan biri olduğunu kaydetti. "Kesim sırasında ve sonrasında hijyenik kuralara uymalı" diyen Gültekin, "Artık organ ve dokular gelişi güzel atılarak halk ve çevre sağlığı tehdit edilmemelidir. Etlerin olgunlaşmasından kesimden 12-24 saat

sonra tüketimine geçilmeli ve etler soğukta muhafaza edilmelidir. Özellikle, tüketiciler sağlıklı bir et elde edebilmeleri için kurbanlık hayvanlarını veteriner hekim kontrolünde satış yapan yerlerden almalıdır" dedi.

Kesim sonrası kurban sahiplerinin dikkat etmesi gereken konular hakkında bilgi veren Gültekin, "Kesilen hayvanın karkasının rengi anormal olmamalı ve tuhaf koku gelmemeli, kesilen hayvanın kanı koyu renkli ve akışkanlığı az pıhtılaşmıyor veya rengi normalden açıksa, etlerin üzerinde veya kesitinde pirinç tanesi görünümünde hareketsiz cisimcikler görünüyorsa, göğüs kafesinde yapışmalar, su toplanması ve inci tanesi gibi oluşumlar varsa hayvan hastalıklıdır. Deri altında aşırı kanlanma, morarma veya çürüme

karaciğer büyümesi, yüzeyinde beyaz noktalar oluşumu, akciğerde aşırı şişlik ve peynirimsi bir görünüm, dalağın normalden 3-5 kat daha olması, bağırsaklarda aşırı derecede gaz veya kan oturmaları mevcutsa tüketim kesinlikle yapılmamalı veteriner hekime başvurulmalıdır" diye konuştu.

(MD-SA-ÖZ-Y)