Msa - Artisan Ekmek 2

Ekmeğin her çeşidinde uzman olmak isteyenler bu etkinlik sizin için!

Her coğrafyanın ekmeği ayrı, her ekmeğin lezzeti özel diyorsanız yepyeni ekmek tarifleriyle tanışmanızın zamanı geldi. Mısır unundan karabuğday ununa farkı içeriklerle hazırlanan yepyeni ekmek reçeteleri Artisan Ekmek 2'de sizi bekliyor. Bu program ile; doğal yöntemlerle ekmeğin raf ömrünü uzatma yöntemleri, farklı ön mayalar ile ekmek yapımı, zenginleştirilmiş ekmek kavramı, gluten içermeyen tahıllar ile ekmek yapımı gibi pek çok alanda bilgi sahibi olacaksınız.

Artisan Ekmek 2'de öğreneceğiniz tekniklerle ekmek hakkında bugüne kadar öğrendiğiniz bilgilere yenilerini ekleyecek, daha fazla pratik yapacak, yepyeni reçetelerle evinizde ya da işletmenizde nefis ekmekler hazırlayacaksınız.

Kimler Katılabilir?

• Ekmeksiz sofra olmaz diyen sofra ve mutfak tutkunları

• Restoran, café gibi işletme sahipleri ve mutfak personelleri

• Ekmek konusunda uzmanlaşmak isteyen aşçılık veya pastacılık öğrencileri ve mezunları

Program Detayları:

• Eğitim süresince katılımcılar MSA'nın özel 'Artisan Ekmek' mutfağında, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.

• Tüm katılımcılara önlük seti ve reçeteleri içeren "Artisan Ekmek 2" kitabı verilecektir.

• Eğitim süresince sabah ve öğle atıştırmalıkları, gün boyu çay-kahve ve içecekler MSA'nın ikramı olacaktır.

• Eğitimin sonunda MSA eğitmen şeflerinin imzaladığı özel sertifika verilecektir.

*Program 5 gün sürmektedir.

**Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.

***Bu eğitimden önce 'Artisan Ekmek' programına katılmanız önerilmektedir.

17-21 Ekim 2016 10.00-16.00

Modern Yorumlarla Ekmek Çeşitleri

Trabzon ekmeği

Şaraplı durum buğday ekmeği

Havuçlu cevizli ekmek

17 Ekim 2016 Pazartesi 10.00-16.00

Zenginleştirilmiş Ekmek Hamuru ve Çeşitleri

Panettone

Paskalya çöreği

Fantans

18 Ekim 2016 Salı 10.00-16.00

Ekşi Mayalı Artisan Ekmek Yapımı

%100 tam buğday ekmeği Arpa ekmeği

Cevizli %100 çavdar ekmeği

19 Ekim 2016 Çarşamba 10.00-16.00

Glütensiz ve Aromalı Ekmek Hamurları

%100 mısır ekmeği

Karabuğday ekmeği

Rosto sarımsaklı ve taze otlu ekmek

Geleneksel ekşi mayalı pizza

20 Ekim 2016 Perşembe 10.00-16.00

Sandviç Ekmeği ve Yassı Ekmekler

Hamburger ekmeği

Çıtır sandviç ekmeği

Cevizli ve üzümlü ciabatta

Haşhaşlı lokum

21 Ekim 2016 Cuma 10.00-16.00