Odun Ateşinde Kara Demlikte Çay Keyfi

Koyulhisar ilçesinde odun ateşinde kara demlikte pişirilen lezzetli çay, birçok vatandaşın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Koyulhisar Meslek Yüksek Okulu Genel Sekreteri Şükrü Şahin, İstanbul'da özel olarak yaptırdığı kara demlikte pişirdiği çayın lezzetinin diğer çaylara göre daha güzel olduğunu söyledi.

Haftanın yorgunluğunu kara demlikte pişirdiği çayla attığını ifade eden Şahin, bu geleneğin ilçede yaygın olduğunu söyledi. Yaz aylarında veya kışın pikniğe giden birçok vatandaşın kara demlik kullandığını belirten Şükrü Şahin, iyi çay demlemenin bazı ipuçları olduğunu da söyledi. Çayın lezzetli olmasında soğuk yayla sularının da büyük etkisinin olduğunu ifade eden Şahin, şunları kaydetti:

"Benim özel olarak yaptırdığım kara demliğin iki bölümü ve su akan iki ağız kısmı var. İlk olarak kuru odunlardan ateş yakıyoruz. Daha sonra bu odunun közlerini bir yere biriktirerek içerisi yayla suyu ile dolu olan kara demliğimizi üzerine koyuyoruz. Suyu iyice kaynayınca çayı demliyoruz. Demlenen çay iyice kıvamına geldikten sonra servis ediyoruz."

- SİVAS