İlkbaharın Gelmesiyle Küp Peyniri Hazırlıkları Başladı

Peynirin suyunun tamamen süzülmesinin ardından tuzlanıp küplere doldurulan ve toprağa gömülerek elde edilen küp peyniri, mart ayının başlamasıyla yapılmaya başlandı.

Altınoluk Çarşısı'nda kendi yaptığı küp peynirlerini satan Hatice Arıklı, küp peynirinin yağlı peynirden elde edildiğini söyledi.

Arıklı, ilkbahar mevsiminin başlamasıyla kadınların küp peyniri hazırlamaya başladığı belirterek, "İlkbaharda tam yağlı bir şekilde sütü mayalar ve peynir haline getiririz. Daha sonra suyunu tamamen süzüp küplere tuzlu bir halde basarız. Küpü ise toprağın serin bir yerine gömeriz. Kış mevdiminde ilk yağmur yağana kadar da çıkarmayız. Yağmur yağdıktan sonra açılan küpteki peynirleri kış boyunca afiyetle yeriz" diye konuştu. - Balıkesir