İzmir'de bir okulda hizmetli olarak çalıştıktan sonra emekli olup memleketi Balıkesir'in Sındırgı ilçesine dönen 62 yaşındaki Mehmet Gür, eşi ve kardeşleriyle oluşturduğu 40 dönümlük bağda ürettiği kara üzümlerden pekmez yapıp satıyor.
İlçenin kırsal mahallelerinden olan Pürsünler'de yaşayan Gür, 1977'de gittiği İzmir'de, bir okulda hizmetli olarak 23 yıl çalıştıktan sonra emekli oldu. Memleketine dönen Gür, 2000'li yılların başında eşi ve kardeşleriyle 40 dönüm arazi üzerine kara üzüm bağı kurdu. O yıldan beri üzüm yetiştiriciliği yaptığını belirten Gür, kendi ürettiği üzümü, kurduğu ocaklarda kaynattığını ve elde ettiği pekmezi yıllarını geçirdiği İzmir'e götürüp sattığını söyledi.
Bağda sadece ilk yıl üzüm almadıklarını ifade eden Gür, şöyle konuştu: "Bağımız 15 yıldır bizi sevindiriyor. İkinci yıl verim almaya başladık. Eşim ve kardeşlerimle bu üzümü ne yapalım derken pekmez kaynatmaya karar verdik. Gençliğimde yapılan pekmez ocağından kurduk. Geleneksel yöntemlerle pekmez kaynatıyoruz. Eylül ayından ekim ayının ortalarına kadar üzümler toplanır. Bu üzümler çuvallar içine koyulacak şekilde önce makinede kıyılıyor. Sonra çuvallar havuza yerleştiriliyor. Burada yaklaşık yarım saat boyunca çiğniyoruz. İyice suyu çıkana kadar eziyoruz. Ardından 4-5 çuvalı alıp mengeneye koyuyoruz ve burada iyice sıkıp suyun tamamını alıyoruz."
Havuza dökülen şıranın kanal yoluyla kazanlara aktarıldığını anlatan Gür, "Daha sonra bu kazanları pekmez ocağına götürüyoruz. Ocağın büyüklüğüne göre 3-4 kazan, aynı anda yakılan ateş üzerine konuluyor." dedi.
Şıranın kazanda önce bir saat kaynatıldığını belirten Gür, "Daha sonra üzerinde oluşan köpüğü alıp bir gün bekletiriz. Sonraki gün kazanların altını tekrar yakarız. Bu kez 5-6 saat kaynar. Daha sonra dinlendiği zaman pekmez hazır hale gelir. Soğuduktan sonra bidonlara ve kavanozlara aktarıyoruz. Bir ton üzümden 250 kilogram pekmez elde ediliyor." diye konuştu.
Bu yıl 100 kilogram civarında pekmez olacağını dile getiren Gür, kara üzüm pekmezini genelikle İzmir'de sattıklarını söyledi. Normalde pekmezin kilosunun 15 lira civarında olduğunu vurgulayan Gür, "Kara üzüm pekmezi daha değerli. Bu yüzden biz 25 liradan veriyoruz. Bağından tüketicinin sofrasına kadar bütün aşamaları bize ait. Geleneksel yöntemlerle pekmez yapıyoruz. Olabildiğince organik ve faydalı." dedi.
Son Dakika › Ekonomi › 40 Dönümlük Bağda Yetiştiriyor, Geleneksel Yönetmlerle Pekmez Yapıp Satıyor - Son Dakika
Borsa İstanbul'da BIST 100 endeksi, güne yüzde 0,18 düşüşle 8.702,35 puandan başladı. Açılışta BIST 100 endeksi, önceki kapanışa göre 15,77 puan ve yüzde 0,18 değer kaybederek 8.702,35 puana indi. Bankacılık endeksi ve holding endeksi yatay seyretti. Sektör endeksleri arasında en fazla kazandıran yüzde 1,55 ile turizm, en çok kaybettiren ise yüzde 0,85 ile ticaret oldu. Dün satıcılı bir seyir izleyen Borsa İstanbul'da BIST 100 endeksi, günü yüzde 1,25 değer kaybıyla 8.718,11 puandan tamamladı. Küresel piyasalarda, Japonya Merkez Bankası'nın (BoJ) yaklaşık 10 yılın ardından negatif faiz dönemine son vermesiyle fiyatlamalar zorlaşmaya devam ederken, yarın ABD Merkez Bankası'nın (Fed) açıklayacağı para politikası kararları öncesi yoğun makroekonomik veri takvimi yatırımcıların odağında bulunuyor. Analistler, bugün yurt içinde uluslararası yatırım pozisyonu, yurt dışında ise Avro Bölgesi ve Almanya'da ZEW ekonomik güven endeksi verileri ile ABD'de inşaat izinleri ve konut başlangıçlarının takip edileceğini belirterek, teknik açıdan BIST 100 endeksinde 8.700 ve 8.600 seviyelerinin destek, 8.800 ve 9.000 puanın direnç konumunda olduğunu kaydetti.
Dolar 32,3370 liradan, euro ise 35,1300 liradan güne başladı. İstanbul Kapalıçarşı'da dolar 32,3370 liradan, euro ise 35,1300 liradan satılıyor. Son kapanışta dolar 32,30 liradan, euro ise 35,17 liradan satılmıştı.
Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Vedat Işıkhan, Sosyal Güvenlik Kurumu (SGK) tarafından yapılan düzenlemeyle 36'sı yerli üretim olmak üzere toplam 47 ilacın geri ödeme listesine alındığını açıkladı. Yapılan düzenleme ile kanser, multipl skleroz, immunosupresan, antibiyotik, kan ürünü ve diyabet ilaçları geri ödeme listesine dahil edildi.
Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, Cuma günü Kayseri'ye gelerek sanayici ve işadamları ile görüşecek. Ayrıca bir dizi program gerçekleştirecek ve iftar programına katılacak.
Küresel piyasalarda, Japonya Merkez Bankası'nın (BoJ) yaklaşık 10 yılın ardından negatif faiz dönemine son vermesiyle fiyatlamalar zorlaşmaya devam ederken, yarın ABD Merkez Bankası'nın (Fed) açıklayacağı para politikası kararları öncesi yoğun makroekonomik veri takvimi yatırımcıların...
Borsa İstanbul Vadeli İşlem ve Opsiyon Piyasası'nda (VİOP) nisan vadeli BIST 30 endeksine dayalı kontrat, güne yüzde 0,2 artışla azalışla 9.687,25 puandan başladı. Analistler, bugün yurt içinde uluslararası yatırım pozisyonu, yurt dışında ise Avro Bölgesi ve Almanya'da ZEW ekonomik güven endeksi verileri ile ABD'de inşaat izinleri ve konut başlangıçlarının takip edileceğini belirterek, teknik açıdan endeks kontratında 9.600 ve 9.500 seviyelerinin destek, 9.800 ve 9.900 puanın direnç konumunda olduğunu kaydetti.
Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Vedat Işıkhan, 36'sı yerli üretim olmak üzere 47 ilacın, Sosyal Güvenlik Kurumu (SGK) tarafından geri ödeme listesine alındığını açıkladı. İlaçların 3'ü kanser ve 3'ü de diyabet hastalarının kullandığı ilaçlar olduğu belirtildi.
Japonya Merkez Bankası (BoJ), büyük şirketlerdeki ücret artışlarının ardından negatif faiz politikasına son verme kararı aldı. BoJ, kısa vadeli faiz oranlarını yüzde eksi 0,1'den yüzde 0 ila yüzde 0,1 aralığına yükseltme kararı aldı. Bu kararla birlikte BoJ, dünyanın önde gelen merkez bankaları arasında negatif faiz politikasını terk eden son banka oldu. ABD Merkez Bankası (Fed), Avrupa Merkez Bankası (ECB) ve İngiltere Merkez Bankası (BoE) salgın sonrasında enflasyonu dizginlemek için faiz artırımlarına giderken, BoJ ise ekonomik büyümeyi canlandırmak için ultra gevşek para politikasını sürdürdü.
Sizin düşünceleriniz neler ?