1 Milyar Dolarlık Margarin İçin 'Trans Yağ Yok' Planı

Son dönemlerde insan sağlığını tehdit ettiği öne sürülen trans yağlar tartışmasında margarin üreticileri çareyi etiketlemede buldu. Pazarın yüzde 90’ına sahip olan 4 üretici firma paketlerin üzerine "trans yağ yoktur" ibaresi ekliyor. 1 milyar dolarlık pazarda kişi başı tüketimin de artması öngörülüyor.

MARGARİN pazarının yüzde 90’ının elinde bulunduran Ülker, Sabancı, Unilever ve Küçükbay margarinde trans yağ tartışmasını sonlandırmaya hazırlanıyor. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın da onayladığı, üretici firmalar tarafından geliştirilen logo, margarin paketlerinin üzerine yapıştırılacak. Trans yağı oranı yüzde 1’in altında olan üreticiler etiketlerinde "trans yağ yoktur" ibaresini kullanabilecek. 1 milyar dolarlık margarin pazarında kişi başı tüketiminde artması gerektiğini söyleyen Mutfak Ürünleri ve Margarin Üreticileri Derneği (MÜMSAD) Başkanı Metin Yurdagül, "Tebliğin yayımlanmasıyla birlikte firmalar etiket çalışmalarını hızlandırdı. Son noktaya geldik. Önümüzdeki aydan itibaren ürünlerin çoğunda bu ibare görülebilecek" dedi.

HİDROJEN GAZIYLA OLUŞUYORDU: Metin Yurdagül, son dönemlerde sıkça tartışılan trans yağların doğada da bulunduğunu belirterek, "Ancak bunlar zararsız olan trans yağlardır. Zararlı olanları ise margarinin hidrojenle katılaştırılması sırasında meydana çıkanıdır" diye konuştu. 2000’nin başında yapılan yeni teknoloji yatırımlarıyla margarinin katılaştırılmasının değiştiğini belirten Yurdagül şöyle konuştu: "Eskiden hidrojen gazıyla katılaştırılan margarinde bir miktar trans yağ oluşuyordu. Ancak Türkiye’deki büyük üreticiler artık bu teknolojiyi kullanmıyor. Yeni yöntemlerle margarin katılaştırılıyor ve trans yağ oluşmuyor. Biz bunu laboratuar testlerinde kanıtladık. Artık margarindeki trans yağ oranı yüzde 1’in altına düştü."

AB YÜZDE 2’Yİ KABUL EDİYOR: Margarin üretimi esnasında sıvı halde yağın katılaşması için uygulanan işlem esnasında ortaya çıkan trans yağların Avrupa ve ABD’de kısıtlandığını söyleyen Yurdagül, "AB ülkelerinde kabul edilen trans yağ seviyesi yüzde 1-2 arasında değişiyor. Türkiye’de ise bu oran yüzde 1’in altına inmiş durumda" dedi. Margarinin ilk üretilmeye başlandığı 1800’lü yıllardan 1995’e kadar trans yağları ile ilgili olumsuz hiçbir yayında bulunulmadığını ancak bu yıldan sonra trans yağlarının insan sağlığını tehdit ettiğine yönelik bilgilerin çoğalmaya başladığına dikkat çeken Yurdagül, "Margarin tüketimi son dönemlerdeki tehditler nedeniyle azaldı. Ancak üreticiler 2000’den beri yenilediği teknolojiyle trans yağ oluşumunu çok önceden düşürdü" diye konuştu.

ÜRETİM 160 BİN TONDA KALDI: Trans yağı tartışması margarin üreticileri için önemli olduğunu belirten Yurdagül, trans yağ içerdiği gerekçesiyle tüketicilerin margarine olan ilgisinin giderek zayıfladığının altını çizdi. "Bu durum rakamlara da yansıdı" diyen Yurdagül, şöyle devam etti: "Son yıllarda üreticilerin rakamlarına baktığımız zaman bir ilerleme söz konusu değil. Genç nüfus artarken kahvaltılık margarin üretimi aynı rakamlarda kalmış. Son yıllarda kahvaltılık margarin üretimi 160 bin tona takıldı. Oysa Türkiye’deki üreticiler 2000 yılından bu yana kullandıkları teknoloji ile bu sorunu aştılar. Fakat bunu bir türlü anlatamadık. Tebliğ ile bu durumu resmileştirmiş olacağız. Beklentimiz tüketim rakamlarını da yukarı çekmek."

Singapurlu yılda 45 kilogram tüketiyor

KAHVALTILIK margarinde son dönemlerde üreticilerin birçok yeni çeşit çıkardığına dikkat çeken Metin Yurdagül, "Tüm bunlara rağmen Türkiye’de kişi başı tüketim 2.2 kilogram seviyesinde kaldı. Ancak Avrupa’nın gelişmiş ülkelerine ve dünyadaki bazı örneklere bakıldığı zaman bu oranın ne kadar düşük kaldığını görebiliyoruz. İngiltere’de kahvaltılık margarinde kişi başı tüketim 8 kilogram, Belçika’da 26 kilogram, Singapur’da ise 45 kilogram" dedi.

Türkiye margarin pazarında son durum

Türkiye’de pazar büyüklüğü 1 milyar dolar.

Toplam üretim 534 bin ton.

Kişi başı tüketim 2.2 kilogram.

Trans yağ oranı yüzde 1’in altında.

Türkiye’de üretici sayısı 7.