Yayladan getirdikleri sütlerle Maraş dondurmasına rakip oldular

Yayladan getirdikleri sütlerle Maraş dondurmasına rakip oldular

BİTLİS - Bitlis'in Tatvan'ın gözde dondurmacısı Faik usta, yayladan getirdiği sütle kendi el emeğiyle hazırladığı dondurmasını meşhur Maraş dondurmasıyla yarışır hale getirdi.

Sabah saatlerinde yayla yolculuğu başlayan faik usta, dondurma yapmak için keçilerden sağılan sütleri kovalara bidonlara koyuyor. Yayladan aldığı sütleri imalathaneye getirip dondurma ustası tarafından 8 katlı bezde tekrardan süzülüyor. Ocaklarda yarım saat ısıtılan sütler daha sonra soğuk hava deposuna atılıyor. Burada da bir süre bekleyen dondurmalar dövülmek üzere makinalara konuluyor. İyice dövülen dondurmalar 3 saat süren işlemlerin ardından müşterilere servis ediliyor.

Amacının burada bir fabrika kurup dondurmanın lezzetini insanlara sunabilmek olduğunu belirten Faik usta; "Allah'ın izniyle alın terimle bir yerlere kendi emeğimle gelmek istiyorum. Çevre illerde dondurmamız için gelen insanlarımız var. Buradan da onlara, bütün Tatvan ve Bitlis halkına çok teşekkür ediyorum bizi tercih ettikleri için. İnanıyorum ve inansınlar bu güne kadar onlara kötü dondurma sunmadık sunmayacağız. Her şey doğal ve hijyenik" dedi.

Dondurmada kesinlikle bir katkı maddesi olmadığını belirten Faik ustanın yeğeni Mahsum Eşim; "Başta dağlardan keçi sütümüzü getiriyoruz. Başladığımızdan beridir keçi sütü kullanıyoruz. Kazanlara sütü dökmeden 8 katlı tülbentle süzüp döküyoruz. Kesinlikle içine pisliğin girmesine izin vermiyoruz. Yarım saat sütümüzü kaynatıyoruz. Salebimizi ve şekerimizi atıyoruz içine. Kesinlikle bir katkı malzemesi yok. Kaynattıktan sonra soğumaya alıyoruz. Biraz soğuyan sütü makinaya atıyoruz. Orada güzel bir şekilde dövüyoruz. Poşetlere koyup satışa sunuyoruz" şeklinde konuştu.