Msa - Mutfakta 8 Hafta

Mutfakta 8 hafta workshop'una davetlisiniz!

Mutfağın temeli olan bıçak kullanma tekniklerinden sos ve çorba yapımına, et pişirme tekniklerinden deniz ürünlerine ve wok yemeklerine kadar mutfağın tüm inceliklerini 8 hafta boyunca haftanın bir günü olmak üzere, tüm mutfak tekniklerini keşfedeceksiniz.

13 Mayıs - 8 Temmuz Cumartesi, 16.00-20.00

Mutfağın temeli olan bıçak kullanma tekniklerinden sos ve çorba yapımına, et pişirme tekniklerinden deniz ürünlerine ve wok yemeklerine, mutfağın tüm inceliklerini 8 hafta boyunca haftanın bir günü olmak üzere keşfedeceksiniz.

Temel mutfak tekniklerini profesyonel şekilde öğrenip, bu tekniklerle bir çok çeşitten oluşan yemekler yapmak ve mutfak konusunda pratiğini geliştirerek kapsamlı bir mutfak eğitimi görmek isteyenler katılabilir.

Program detayları;

• Eğitim süresince katılımcılar 14 kişilik mutfakta, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.

• Eğitimde kullanılacak şef bıçağı ve soyma bıçağı katılımcılara hediye edilecektir.

• Tüm katılımcılara önlük seti ve ders içerikleri ile ilgili reçete kitabı verilecektir.

• Eğitimin sonunda eğitmen şeflerin imzaladığı özel sertifika verilecektir.

*Program 8 hafta sürmektedir.

*Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.

** 24 Haziran Cumartesi ders yapılmayacaktır.

1. Hafta - Bıçak Seçme, Kesim ve Kullanma Teknikleri, Mutfak Set- Up ve Hazırlıkları

Profesyonel şefler gibi iyi bıçak kullanmanın temel tekniklerinin gösterileceği bu derste, bıçaklarınızı keskin tutmaktan çeşitli doğrama tekniklerine, meyve dilimlemeden sebze kesme biçimlerine kadar tüm bıçak becerilerinin neden ve nasıllarını öğreneceksiniz. Ders sırasında ve 8 hafta boyunca kullanacağınız bıçak seti hediye.

13 Mayıs Cumartesi, 16.00-20.00

2. Hafta -  Ana ve Türev Soslar ve Çorbalar, Hazırlama ve Kullanma Metodları

Tavuk suyu (DEMO)

Kahverengi et suyu (DEMO)

Mayonez (DEMO)

Bechamel sos

Veloute sos (DEMO)

Fransız soğan çorbası

Rosto Domates Çorbası

20 Mayıs Cumartesi, 16.00-20.00

3. Hafta- Et Çeşitleri ve Yapıları, Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları

Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (DEMO)

T-Bone steak (DEMO)

Roastbeef (DEMO)

Kestane mantarlı ve kremalı bonfile

Kuzu karski, patates püresi, demi glace sos, sote mantar

27 Mayıs Cumartesi, 16.00-20.00

4. Hafta - Tüm Detaylarıyla Tavuk Pişirme Yöntemleri

Çıtır tavuk kanatları, ev yapımı acılı barbekü sos

Germolata marineli tavuk but, chili garlic sos ile

Parmesan kaplı tavuk göğüs, beurre blanc sos

Röşti patates

4 Haziran Cumartesi, 16.00-20.00

5. Hafta - Pilavlar ve Pirinç Çeşitleri, Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları

Özbek pilavı

Yaban mantarlı risotto Firik pilavı

Kurutulmuş meyveli basmati pilavı

10 Haziran Cumartesi, 16.00-20.00

6. Hafta - Uzak Doğu Wok Yemekleri, Pad Thai ve Noodle Pişirme Teknikleri

Pad thai

Dana Etli Singapur Noodle Yeşil körili tavuk, yasemin pilavı ile

Sıcak udon noodle salata

17 Haziran Cumartesi, 16.00-20.00

7. Hafta -Deniz Ürünleri Seçme, Temizleme ve Pişirme Teknikleri

Ahtapot (DEMO)

Düz balıkların ayıklanması (Levrek)

Yassı balıkların ayıklanması (Dil balığı)

Istakoz thermidor (DEMO)

Akdeniz usulü levrek

Dil balığı tempura, tatlı chili sos

1 Temmuz Cumartesi, 16.00-20.00

8. Hafta- Taze Makarna Hamuru Hazırlama ve Makarna Sosları

Taze makarna hamuru yapımı

Pesto soslu fettucine

Köz patlıcan dolgulu ravioli ve domates sos

Bolognese soslu lazanya

8 Temmuz Cumartesi, 16.00-20.00

Detaylar :

İl : İstanbul

İlce : Şişli

Mekan : Mutfak Sanatları Akademisi

Mekan Adresi : Meydan Sok. Beybi Giz Plaza B Blok No: 123-136 Ayazağa

Başlangıç Saati : 13.05.2017 16: 00: 00

Bitiş Saati : 13.05.2017 18: 00: 00

Kategori : MSA - Mutfakta 8 Hafta

Tür : Eğitim

Ücretlimi? : Hayır