Tasarım odaklı yemek stilistliği ve fotoğrafçılığı öncüsü Tuba Özçakmak, uluslararası arenaya açılıyor

Yakın zaman önce yayınlanan röportajında, " Türkiye'de mimarlık disiplinine dayalı olarak kurduğum tasarım-temelli food styling yaklaşımını, ABD'de workshop'lar, üniversite iş birlikleri ve eğitim programlarıyla paylaşmak istiyorum" sözleriyle geniş yankı uyandıran Tuba Özçakmak, kariyerinin yeni dönemini artık uluslararası ölçekte konumlandırıyor. Türkiye'de gastronomi ve görsel iletişim alanında yaratıcı bir disiplin inşa eden Özçakmak, bu yaklaşımı ABD'ye taşıyarak yeni bir kültürel ve profesyonel etkileşim ağı kurmayı hedefliyor.

Bu hedef doğrultusunda Özçakmak, 2024 yılında ABD'de bir şirket yapılanmasını başlattı. Bu adım, yıllardır sadece Türkiye pazarında değil; Amerika'daki Türk girişimleri, restoranları, şefleri ve kreatif ekipleri kapsayan daha geniş bir ağa hizmet edecek eğitim ve görsel içerik programlarının temelini oluşturuyor. Özçakmak, ABD'deki bu yapı üzerinden hem göçmen topluluklarına hem de gastronomi sektörünün profesyonellerine yönelik çok dilli eğitim modelleri geliştirmeyi amaçlıyor.

Yemek fotoğrafçılığı ve stilistliğinde yıllardır sürdürdüğü mimari-temelli üretim modeli, ABD pazarının ihtiyaçlarıyla güçlü bir şekilde örtüşüyor. Özçakmak'ın kendi ifadesiyle, "Türkiye'de mimarlık eğitimimden gelen kompozisyon, ritim, akış, boşluk ve renk bilgilerini sahneye taşıyarak kurduğum bu sistem, yalnızca fotoğraf üretmek değil; markalar ve yaratıcı ekipler için tekrar edilebilir bir yöntem sunuyor." Bu nedenle ABD'ye açılımı, bireysel bir mesleki genişleme değil; Türk tasarım disiplinini uluslararası bir platformda temsil eden yapısal bir adım niteliği taşıyor.

Özçakmak'ın ABD vizyonunun temelinde üç ana başlık bulunuyor:

(1) Tasarım temelli food styling yaklaşımını Amerikalı şefler, restoranlar ve yaratıcı ekiplerle paylaşmak;

(2) Üniversitelerle ortak dersler, söyleşiler, uygulamalı atölyeler ve gezici atölyeler düzenlemek;

(3) ABD'deki Türk diasporasına, girişimcilere ve gastronomi odağındaki profesyonellere modern bir görsel iletişim altyapısı sunmak.

Bu adımların her biri, Özçakmak'ın yalnızca kendi mesleki yolculuğunu değil, aynı zamanda Türkiye'de geliştirdiği tasarım ve eğitim disiplininin Amerika'da yeni bir karşılık bulmasını mümkün kılıyor. ABD'deki çalışmalarının merkezinde, görsel estetiği "sistematik bir tasarım dili" olarak ele alan yaklaşımı bulunuyor — bu da onu klasik food styling'den ayrıştıran en kuvvetli yönü.

Özçakmak, "Amacım bireysel üretimle sınırlı bir başarı değil; Türkiye'de oturttuğum yöntemi uluslararası bir standart hâline getirmek," diyerek bu vizyonun uzun vadeli ve akademik bir zemine dayandığını vurguluyor. Böylece ABD'deki profesyoneller için hem yaratıcı hem de teknik açıdan sürdürülebilir, metodolojik bir çerçeve sunmayı planlıyor.

Tuba Özçakmak kimdir?

Mimarlık ve peyzaj kökenli bir tasarımcı olan Tuba Özçakmak, yemek stilistliği ve fotoğrafçılığını mimarlığın tasarım disipliniyle buluşturuyor. Akdeniz Üniversitesi Peyzaj Mimarlığı mezunu olan Özçakmak, mimarlık eğitiminde öğrenmiş olduğu temel prensipleri ve kavramları yemek sahnelerine taşıyor.

"Bir tabağı değil, bir sistemi görüntülüyorum" diyerek her çekimi bir mimari plan gibi ele alan Özçakmak, sahnede kullanılan her prop, her doku ve her renk öğesini markanın kimliğini yansıtan bir tasarım öğesi haline getiriyor.

Üniversitelerde dersler veren, yüzlerce profesyoneli yetiştiren Özçakmak, markalara ölçülebilir ticari etkiler üreten tasarım temelli yaklaşımıyla sektörde fark yaratıyor.

Türkiye'de gastronomi, marka iletişimi ve dijital içerik dünyası hızla büyürken; yemek stilistliği ve fotoğrafçılığı da profesyonel bir disipline dönüşüyor. Bu dönüşümün en dikkat çeken isimlerinden biri olan Tuba Özçakmak, Akdeniz Üniversitesi Peyzaj Mimarlığı mezunu. Mimarlıkta öğrendiği "kompozisyon, renk, doku, ritim, akış ve boşluk" gibi kavramları yemek sahnelerine taşıyan Özçakmak, fotoğrafı yalnızca bir görüntü değil, "tasarlanmış bir sistem" olarak tanımlıyor.

"Bir tabağı değil, bir sistemi görüntülüyorum" diyen Özçakmak, her çekimi bir mimari plan gibi ele alıyor. Sahnede kullanılan her prop, her doku ve her renk; markanın kimliğini yansıtan birer tasarım öğesi haline geliyor. Özçakmak, "Katmanlı prop kullanımı, renk-kontrast dengesi ve kompozisyon aksları gibi öğeleri bir yöntem seti hâline getirdim. Böylece markalar, tek bir kare değil; bütünsel bir görsel kimlik kazanıyor," diyor.

Bu yaklaşımın yalnızca estetik değil, ticari sonuçlar da ürettiğini vurgulayan Özçakmak, bugüne kadar Pınar Süt, Wefood, Sardunya Catering, Bizim Lokanta, Atılım Mutfak ve Nevada Coffee gibi pek çok ünlü markayla çalıştı. Yeniden tasarlanan menü ve kampanya görsellerinde; etkileşim oranlarının, tıklamaların ve satışa dönüşlerin anlamlı şekilde arttığını belirtiyor.

Tuba Özçakmak yalnızca sektörün üreticisi değil, aynı zamanda eğitmeni ve geliştiren yönüyle de ön planda. 2023'ten bu yana Haliç Üniversitesi, 2024'ten itibaren ise Gedik Üniversitesi bünyesinde "Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılık" dersini yürüten Özçakmak, bu alanı üniversite müfredatına kazandıran ilk isimlerden biri. Bunun yanı sıra, kendi stüdyosunda 50 saatlik profesyonel sertifika programları ve gezici atölyeler düzenliyor. Bugüne kadar binlerce şef, fotoğrafçı, işletme sahibi ve içerik üreticisi bu eğitimlerden geçti.

Muhabir: Muhammed Furkan Güneş