Suriye Mutfağı İzmir'de Büyüyor

Ülkelerindeki iç savaştan kaçan Suriyeliler, umutlarını İzmir'e taşıdı, Basmane Semti'nde açtıkları lokantalarla hem yemek kültürlerini tanıtmaya hemde geçimlerini sağlamaya başladı.

Ülkelerinde başlayan iç savaşın ardından Türkiye'ye sığınan Suriyelilerden bazılarının da yolu İzmir'e düştü. Şu ana kadar resmi olmasa da kentte sayıları 60 bini bulduğu ileri sürülen Suriyelilerden kimisi günlük işlerde çalışırken, kimisi de mesleklerini devam ettirme kararı aldı. Mesleklerini devam ettirmek isteyenler özellikle Basmane Semti'nde ard arda 'Suriye Lokantasıö adıyla işyerleri açtı. İki ayda semtteki Suriyelilerin açtığı lokanta sayısı 6'yı buldu. Hem zengin yemek kültürlerini tanıtmak hem de geçimlerini bu yolla sağlamak isteyenlerden birisi de Ahmet Abbas. Suriye'de lokantası bulunan ancak iç savaş nedeniyle ailesi ve akrabalarıyla sığınmak zorunda kalan Abbas, açtığı lokantayla bir anda hem kendi vatandaşlarının hem de Türklerin ilgi odağı oldu. Suriye'ye özgü mendi, felafel gibi 8 ayrı çeşitle her gün müşterilerine hizmet sunan Abbas, Türk mutfağına da mönüsünde yer verdi.

'ÇALIŞMA İZNİ İSTİYORUZö

İç savaştan korktuğunu, ailesine zarar gelmemesi için ülkesini terketmek zorunda kaldığını dile getiren Abbas, 'Ülkemizde yaşanan olumsuzluklar bizi buralara sürükledi. Suriye'deki mesleğime burada da devam etmeye karar verdim. Büyük ilgi de gördü. Yemeklerimiz beğenildi. Suriyelilerin yanısıra Türk müşterilerimiz de var. Semtte, benim gibi arkadaşlarımın da kendilerine ait lokantaları var. Günümüzü kurtarıyoruz. Türkiye bize kucak açtığı için Allah razı olsun. Şu an tek sorunumuz çalışma iznimiz yok. Türkiye'den bu konuda yardım istiyoruzö dedi. Abbas, ülkesindeki iç savaşın bitmesi halinde geri döneceğini de sözlerine ekledi.