Lezzet Kapılarını Aralayan Dersler

"Profesyonel Mutfağa Giriş Programı", 15-17 yaş arası gençleri hedefliyor. Günümüzde özellikle gençlerin en çok tercih ettiği meslekler arasında yer alan profesyonel aşçılığı tüm boyutlarıyla tanıtacak olan program, haftada beş gün olmak üzere iki hafta sürecek. 2-12 Temmuz 2012 tarihleri arasındaki program, profesyonel mutfakta gerçekleştirilecek. Her öğrenciye iki adet profesyonel bıçak ve bir aşçı ceketinin verileceği programın ücreti 1700 TL.

Programın ilk dersinde; aşçılık mesleğinin özellikleri ve gerçekleri ile aşçıların mutfaktaki pozisyonu, bıçak seçme ve kullanma teknikleri uygulamalı olarak anlatılacak. "Ana ve türev sosları hazırlama metodları, çorbalar", "Salata ve pizza yapımı", "Pirinçler ve pişirme teknikleri", "Taze makarna hamuru ve sosları", "Balıklar ve temizleme teknikleri", "Etler ve pişirme teknikleri", "Tavuk porsiyonlama ve pişirme", "Ekmek çeşitleri" ve "Temel pastacılık" programın ana başlıklarını oluşturuyor. Programa katılan genç şef adayları, aşçılık mesleğinin kendi hedef ve hayallerine uygun olup olmadığını MSA profesyonel eğitmen şeflerinin önderliğinde değerlendirebilecek ve mesleğe giriş konusunda bilinçli ve bilgili bir karar verebilecek.