Özel "Mahbub ve Mahbubeler" Menüsü

"Ziyafet-i İd-i Adha" (Kurban Bayramı Ziyafeti), Osmanlı'da Balık ve Mahsûlât-ı Bahriyye gibi menüleriyle Osmanlı saray mutfağının unutulmuş tatlarını lezzet meraklılarının beğenisine sunan Asitane Restaurant, zengin menülerine son olarak Sevgililer Günü'ne özel "Mahbub ve Mahbubeler Menüsü'nü" ekliyor.

İmparatorluğun farklı mutfak kültürleriyle yoğrulmuş Osmanlı saray mutfağının en ihtişamlı tatlarını günümüze aktaran Asitane, 14 Şubat Sevgililer Günü için özel olarak hazırladığı "Mahbub ve Mahbubeler" menüsünü lezzet meraklılarıyla buluşturmaya hazırlanıyor.

Yeni menüsünü Osmanlıca'da 'sevilen, muhabbet duyulan' anlamına gelen 'mahbub' ve 'mahbube' sözcükleriyle adlandıran Asitane Restaurant; menüde yer alan lezzetleri de Topkapı Sarayı kayıtları, Helvahane-i Amire defteri (1608-1767) ve 1889 yılında basılan ''Mecma-ül Adab'' kayıtlarından yola çıkarak hazırladı.

Asitane; Bizans döneminde Eski Sur'un dışında inşa edilen Kariye Müzesi'nin ve Osmanlı yapısına sadık kalınarak inşa edilen binasıyla 20 yılı aşkın süredir konuklarına hizmet vermeye devam ediyor.

"MAHBUB ve MAHBUBELER MENÜSÜ"

ÇORBA

İskorpit Balığı Çorbası (1539)

SOĞUK GİRİŞLER

Karidye Pilakisi (XV. y.y.)- Karides, havuç, soğan, sarımsak ve sirkeli zeytinyağlı pilaki.

Gerdaniye – Sebze ve baharatlarla lezzetlendirilmiş kuzu gerdan sarması, siyah erik asidesiyle

Hums Lokması, (1469) - Kuş üzümlü, çam fıstıklı ve tarçınlı nohut ezmesi.

*Kadeh Narince

SICAK GİRİŞ

İstiridye Külbastısı

ANA YEMEK SEÇENEKLERİ

Pekmezli Ayva Dolması (1539) - Zırhla kıyılmıs kuzu ve dana kıyması, pirinç, baharlı bitkiler, çam fıstığı, kuş üzümü ve pekmezli fırında ayva dolması

*Kadeh Shiraz

Veya

Mahmudiye (1539) – Bal, tarçın ve karanfille lezzetlendirilmiş, Rezaki üzümü, kayısı ve bademli piliç yahnisi, dane-i sarı ile

*Kadeh Sultaniye-Emir

TATLILAR

Levzine (1539) - Badem helvası

Zerde (XV. yy.) - Safranla lezzetlendirilmis sütlü zerde

*Kadeh Moskado

* Bu özel günde size Kanun ve ud eşliğinde aşk şarkıları eşlik edecektir. Menü fiyatı 2 kişi şaraplar dahil 190 TL dir