Kasapta Sucuk Kuyruğu

Kırıkkale'de kurban kesen vatandaşlar, etlerin bir bölümünü sucuk yaptırmak üzere baharatçı ve kasaplara akın ettiler. Piyasada çeşitli marka sucukların kilosu 20-30 TL arasında değişirken vatandaşlar fazla etlerini bir bölümünü, kilosu 1 TL'den kıyma, 6 TL'den ise sucuk yaptırdılar.

Kırıkkale'nin ünlü baharatçısı İhsan Ünlü, bayram süresince işlerinin çok yoğun olduğunu ve el değmeden sucuk üretimi yapma imkanına sahip olduğunu belirtti. Ünlü, Sucuk yapımı için etin önce kuşbaşı olarak doğranıp, ardından kıyma çekilmesi gerektiğini belirtirken, "Dededen kalma mesleğimizi yerine getirirken, hazırladığımız sucuklar piyasadaki sucuklara oranla daha ucuza ortaya cıkmış oluyor. Vatandaşlarımızın etlerini daha uzun süreli muhafaza etmeleri için sucuk yapıyoruz. Her Kurban bayramında sucuk imalatımız artırıyor. Bayramın ikinci gününde vatandaşlar sucuk yapımı için 4 tona yakın et getirdi. Sucuğu, baharatı, işçiliği dahil kilosunu 6 TL yapıyoruz. Bayram sonuna kadar 15-16 ton arasında sucuk yapmamız söz konusu. Vatandaşlar baharattaki kaliteyi arıyorlar. 6 makine ile hizmet veriyoruz. Vatandaşlar sabahın erken saatinden itibaren hem kıyma çektiriyorlar, Hem de sucuk yaptırıyorlar" dedi.

Kurban etlerinin bir bölümünü sucuk yaptırarak değerlendirdiklerini belirten vatandaşlar ise, piyasadaki sucukların pahallı olmasından yakınırken, "Uzun süre saklama imkanı olan yaptırdığımız sucukları ailemizle birlikte kış boyunca yeme imkanı bulacağız" dediler.