Gastronomi uzmanı Şef Reşat Aydın, baklavanın kökeni, standardı ve tüketim şekli hakkında ezber bozan açıklamalarda bulundu. ''Baklavaki'' iddialarına ''Kelime 'oklava'dan gelir'' diyerek karşı çıkan Aydın, ''Yunanlılar bana baklavanın, yoğurdun kaynağını çıkartsınlar'' sözleriyle meydan okudu. Aydın, Türk mutfağının inovasyon eksikliğini de eleştirdi.
Sümeyra Teymur'un sunduğu "Altı Üstü Lezzet" programında Şef Reşat Aydın, baklavanın kökeninden malzemelerine, ev ve saray mutfağındaki serüveninden kalite sırlarına kadar tatlıya dair tüm bilinmeyenleri anlattı.
Kayseri'nin yağlamasından Urfa ve Antep'in modern yorumlarına uzanan yolculukta, lahmacunun tarihi, kültürü ve lezzet sırları ekrana taşınıyor.
Son zamanlarda, ''Kürt böreği mi küt böreği mi?'' tartışmaları yaşanırken, Osmanlı mutfağının sade küt böreğinin hiçbir yerde bulamayacağınız tarifini Şef Reşat Aydın verdi. Şef, küt böreğinin ismindeki o karmaşaya da açıklık getirdi. İşte küt böreğinin adı, malzemeleri ve tarifine dair tüm detaylar.
Masaüstü bildirimlerimize izin vererek en son haberleri, analizleri ve derinlemesine içerikleri hemen öğrenin.
07 Kas 
