Siyaset bilimi profesörü ve gazeteci kimliğinin yanı sıra yemek ve mutfak kültürü araştırmacısı unvanıyla da tanıyoruz Prof. Dr. Artun Ünsal'ı... Bizans'tan Osmanlı'ya İstanbul mutfağının serüvenini de yazdı, Türkiye'deki peynir, zeytin, zeytinyağı, yoğurt ve ekmeğin hikayesini de...
