Baklavanın Tadı Kaçtı

Türkiye'de şeker ve artan kuruyemiş fiyatları baklavanın maliyetini de arttırdı. Tüketicinin alım gücü düşerken, baklava üreticisinin ise maliyetlerinin artması dolayısıyla üretim kapasitelerinde düşüşe neden oldu.

Gazi unlu mamullerinin sahibi Gazi Yaşar; "Geçen sene 30 liradan sattığımız kuru baklavayı bu yıl 40 liradan satıyoruz. Un fiyatlarının yükselmesi, ceviz fiyatlarının kilosunun 50 liraya kadar çıkması baklavanın satış fiyatında yüzde on'luk bir artışa sebep oldu" dedi.

1990 yılından bu yana işletmecilik yaptıklarını ve sektörde her yıl yeni bir hile ile karşılaştıklarını da vurgulayan Yaşar; Antep fıstığı yerine bezelye, fındık yerine nohut, en ucuz un, sağlık bozucu çeşitli tatlandırıcı, tereyağı yerine defalarca kullanılmış yağ içine eklenen tereyağı tadında özel tablet ve patates eklenerek hazırlanan tatlıların birçok kişinin sağlığını bozduğunu ifade etti. Bahsettiğim gibi sektör her yıl farklı bir hile ile karşılaşıyor. Mesela bunlardan biri de hamur kırıntılarını kavurarak ceviz görüntüsünün verilmesi oldu. Yaşar, Tüketici kesinlikle bilinçli olmalı. Kilosu 7-8, tepsisi 30-40 liradan satılan baklava sağlıksızdır. Hijyen olmayan ve hile ile hazırlanan tatlılara karşı sektörün yanı sıra vatandaş ve denetleyici kurumların dikkatli olması gerektiğini söyledi