Bu Kütüphane İştah Açacak

Uşak'taki tarihi Özyozgat Konağı'nda, Aşçılar ve Lokantacılar Esnaf Odası tarafından hazırlanan proje kapsamında Uşak Yemekleri Kütüphanesi açılacağı belirtildi. Ayrıca açılan kurslar ile yetiştirilecek elemanlar sayesinde kalifiye elemanlar yetiştirileceği ifade edildi.

Geçen yıl İl Özel İdarisi tarafından restore edilen, Aybey Mahallesi 1. Yurt Sokak'taki tarihi Özyozgat Konağı'nda faaliyet gösteren Aşçılar ve Lokantacılar Esnaf Odası, 'Uşak Yöresel Yemekler Araştırma Merkezi' adlı proje başlattı. Bu kapsamda kentin unutulan lezzetlerinin kitaplaştırılacağı ve kütüphanede vatandaşların hizmetine sunulacağı belirtildi. Ayrıca tarihi konakta modern bir mutfağın yapımına başlandığı, açılan kurslar ile kentin ihtiyaç duyduğu kalifiye elemanların yetiştirileceği ifade edildi.

Tarihi mekanda kentin unutulan lezzetlerini yeniden alevlendireceklerini ifade eden Oda Başkanı Şeref Parlas, "Uşak ilkler şehri. İlimizde odamız sivil toplum kuruluşları ile birlikte bir ilke imza atarak, bu projeyi hazırladık. Konakta öncelikli olarak odamıza kayıtlı üyelerimize mesleki seminerler verilecek. Uşak'ın unutulan 100'e yakın yöresel yemeğini de eski ustalarımızdan öğrenerek kitaplaştıracağız. Yemeklerimiz kitaplaştıktan sonra yemek kütüphanesi oluşturulacak ve Türkiye'ye tanıtılacak" dedi. Mutfağın baş tacı olan kadınların öncelikli olduğuna değinen Parlas, "Konakta şu anda yapımını sürdürdüğümüz mutfak hazır hale getirildiğinde öncelikle kadınlarımıza Uşak yemeklerini öğrenmeleri için kurslar açacağız. Bu kurslarda turizm ve otelcilik bölümünü bitiren öğrencilerimizi de eğiterek istihdam sağlayacağız. Uşak'ta şu anda 150 civarında aşçı, aşçı yardımcısı, pastacı, servis elemanı ve kasap eksiği var. Uşak'ta bulunan vasıfsız gençlerimize meslek edindirerek kalifiye eleman eksiğini tamamlayacağız. Lokantacı ve aşçı esnafı olarak çırak yetiştiremediğimizden dolayı kadınlarımız ve gençlerimize mutfaktaki yerlerini aldıracağız" diye konuştu. Uşak Valiliği, İl Özel İdaresi, Uşak Belediyesi ve Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği'nin proje destek verdiği ifade edildi.