Şef Refika Birgül'den kuşkonmazlı (ayrellili), dilpeynirli pizza
Fırından yeni çıkmış, çıtır çıtır
NE LAZIM? (4 KİŞİLİK)
Hamur için;
1.5 bardak su
4.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tozşeker
5 gr kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Üst süsleme için;
15 dal ayrelli (Kıbrıs lehçesinde kuşkonmaz)
350 gr dilpeyniri
6-7 dilim pastırma
7 çorba kaşığı domates püresi
5 diş sarımsak
2-3 dal biberiye
Tuz, karabiber
NASIL YAPARIM?
300 ml suya 1 tatlı kaşığı şeker ve 5 gr kuru maya ekleyin. 500 gr unu 1 tatlı kaşığı tuzla karıştırın ve ortasına çukur açarak suyu ilave edin. Yavaşça karıştırıp pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun ve ılık bir yerde kabarıncaya kadar dinlendirin.
Diğer yanda 15 dal ayrelliyi sert yerlerinden kesin ve kalan körpe parçaları da ikiye bölüp tavada biraz sıcak suda çevirin. Ayrellilerin acısı böylece tamamen olmasa da çıkacak.
Sosu için domates püresini, ezilmiş sarımsağı tavada, kızgın zeytinyağında çevirin. 2-3 dal biberiye de ekleyebilirsiniz. Tuzunu ve karabiberini istediğiniz miktarda koyduktan sonra bu sosu ince ya da kalın olarak açtığınız pizza hamuruna yedirin.
Ardından dilpeynirini, üzerine ayrellileri ve pastırmaları yerleştirin. En son üste tekrar dilpeyniri dizip servis edin.
Şef Müge Ergül'den karidesli, kuşkonmazlı makarna
Karidesle uyumu
NE LAZIM? (4-6 KİŞİLİK)
300 gr ayıklanmış karides
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 bağ kuşkonmaz
4 adet rendelenmiş domates
2 diş sarımsak
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı krema
1 paket taze makarna
Tuz
Karabiber
NASIL YAPARIM?
Makarnaları kaynayan suda 4 dakika pişirin. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Arkasından rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi, sarımsakları ve suyu ekledikten sonra kaynatmaya başlayın.
Son olarak içine karidesleri ve ince ince dilimlediğiniz kuşkonmazları koyun. Makarnalar haşlandıktan sonra süzgeç yardımıyla domates sosun içine koyup pişirmeye devam edin. Yaklaşık altı dakika sonra kremayı da ekleyip sosun biraz çekmesini bekleyin.
Son olarak bir küp tereyağı koyarak sosun kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
Şef Sinem Çapraz'dan pastırmalı kuşkonmaz çorbası
Sıcacık bir lezzet
NE LAZIM? (4 KİŞİLİK)
6 adet kuşkonmaz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı sebze ya da et suyu
1 su bardağı süt
Muskat rendesi
6 dilim pastırma
Tuz
Karabiber
NASIL YAPARIM?
Kuşkonmazları ayıklayın ve iki parçaya bölün. Tereyağını tencereye alın ve unu da ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Daha sonra kuşkonmazları ekleyin ve biraz daha soteleyip süt ve suyu ekleyin. Tuz ve baharatı ilave edip kuşkonmazlar yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra püre haline getirin. Pastırmayı kızartıp üzerine ekleyin.
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİYOR
Kuşkonmaz hücrelere zarar veren serbest radikallere karşı vücudu korur. İyi bir antioksidandır, kanserle savaşta yardımcıdır. Ancak faydalarından yararlanabilmek için çok pişirmeyin.
Vitamin, mineral ve liften yana çok zengindir. Bağışıklığı güçlendiricidir.
Hamilelikte önerilen folik asit takviyesini sağlar. İçerdiği folik asitle bebeklerin sağlıklı doğmasına da yardımcı olur.
Doğal idrar söktürücü ve ödem atıcıdır. Vücudu tuzdan ve toksik maddelerden arındırarak böbrek taşlarını engeller.
Prebiyotiktir, sindirimi düzenler.
İçeriğindeki B vitaminleri sayesinde alzheimer, epilepsi, parkinson ve demans gibi hastalıklara iyi gelebilir.
Bulantı, yorgunluk ve bitkinlik gibi rahatsızlıklara da iyi gelir.
Tansiyonu dengede tutar.
(Beslenme ve diyet uzmanı Elif Nida Zafer)
Son Dakika › Magazin › Pizzası da olur çorbası da... - Son Dakika
Estetik operasyonlar nedeniyle 'Yerli Angelina Jolie' lakabını alan ünlü sanatçı Umut Akyürek, yakalandığı virüs nedeniyle hastaneye kaldırıldı. Hastanede oksijen tüpüyle nefes alan sanatçı, herkese uyarılarda bulunarak kendilerine dikkat etmelerini söyledi. Umut Akyürek'in bir süre daha hastanede kalacağı ve sahne programlarını iptal ettiği öğrenildi.
DNA testiyle ünlü oyuncu Metin Akpınar'ın kızı olduğunu kanıtlayan Duygu Nebioğlu, şimdi de annesi Suphiye Orancı'ya ulaşabilmek için Müge Anlı'nın programına katıldı. Suphiye Hanım'ın çocuklarının biyolojik babasıyla ilgili iddialar da programda ele alındı. Ümit Besen ise bahsi geçen kadını tanımadığını ve olaylarla hiçbir ilişkisinin olmadığını belirtti.
Edirne'de 2 ay önce toprağa verdiği ağabeyinin acısını sindiremeden geçen hafta Perşembe günü yine bir ağabeyini daha toprağa veren Edirne'nin meşhur ciğercisi Bahri Dinar, uyurken geçirdiği kalp krizi sonucu hayatını kaybetti. Edirne'nin tanıtıma büyük katkı sağlayan kentin sevilen yüzü, Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı 63 yaşındaki Bahri Dinar, hayatını kaybetti.
Münih'te düzenlenen 35. Münih Türk Film Günlerinde Yeşilçam'ın usta oyuncusu Müjde Ar'a 50. Sanat Yılı dolayısıyla 'Yaşam Boyu Başarı Ödülü' verildi. Müjde Ar ödülünü aldıktan sonra yaptığı konuşmada kadınları desteklemeye adadığı hayatını anlattı ve kendisine verilen ödülün iki sahibi olduğunu belirtti. Ayrıca, Müjde Ar'ın Şener Şen ile başrolleri paylaştığı 'Şalvar Davası' adlı film restore edilerek festivalde gösterildi.
Magazin dünyasının tanınmış isimlerinden Neşe Aksoy, yaklaşık 10 ay önce akciğer kanseri teşhisi konulduğunu ve yaşadıklarını magazinci.com'daki köşesinde paylaştı. Aksoy, son tahlillerinde yeni kitlelerin görüldüğünü belirterek gelecek süreç hakkında bilgi vermedi.
Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar, evinde geçirdiği rahatsızlık sonucu hayatını kaybetti. Edirne'nin meşhur lezzeti tava ciğeri ve şehri tanıtmak için yaptığı çalışmalarla bilinen Dinar'ın vefat haberi, Edirnelileri derin bir üzüntüye boğdu. Cenaze törenine birçok önemli isim katıldı ve Bahri Dinar için duygusal açıklamalar yapıldı.
Kuzgun, İstanbul'da bir konferans verecek olan ünlü Rus bürokrat Ivan Nazımovıc'in peşindedir. Ekibimiz Ivan için bir koruma kalkanı oluşturur. Bir asker uğurlama töreninde havaya sıkılan kör bir kurşunla kızını kaybeden baba Kazım intikamını almak için ilginç bir yola başvurur. Arka Sokaklar 671. Bölüm 2. Fragmanı yayınlandı! Engin, casusluktan gözaltına alınıyor! Arka Sokaklar yeni bölümüyle 19 Nisan Cuma saat 20.00'da Kanal D'de!
2018 yılında hayatını kaybeden Türk Musikisi'nin önemli isimlerinden Erol Küçükyalçın için anma konseri düzenlendi. İstanbul Türk Musikisi Sevenler Derneği Başkanı Nilüfer Fenerci Yargıcı, konuşmasında hocanın adını yaşatmak için ellerinden geleni yapacaklarını belirtti. Konserde Küçükyalçın'ın en sevdiği Türk Musikisi şarkıları seslendirildi ve izleyiciler de şarkılara eşlik etti. Erol Küçükyalçın, TRT radyolarında bantları denetimden geçen nadir sanatçılardan biriydi ve 40 yıl boyunca İstanbul Türk Musikisi Sevenler Derneği'nin hocası ve şefi olarak görev yapmıştı.
Ege, çekilen görüntülerden sonra İstanbul'u daha önce hiç böyle görmediğimizi söyledi. Ayrıca, oyuncuların şarkı söylemesi konusunda da açıklamalarda bulundu ve bu durumun mesleki etikle bağdaşmadığını ve haksız rekabete neden olduğunu belirtti.
Sizin düşünceleriniz neler ?