Soğanın Seradan Sofraya Yolculuğu

Atila Ünal - Mihalgazi ilçesinde seralarda yetiştirilen taze soğan, birçok işlemden sonra sofralara ulaşıyor.

Soğanın kuru olarak toprağa dikildikten sonra mevsimine göre yetişme süresi, 60 ile 100 gün arasında değişiyor.

Yetişme süresini tamamlayan taze soğanlar, bazen imece usulü, bazen yevmiyeli çalışan işçiler tarafından tek tek topraktan sökülüyor ve sepetlere toplanıyor.

Baş kısmındaki kabuğu ayrılan ve beyaz kısmı meydana çıkarılarak temizlenen soğanlar, demet haline getirilerek yıkanmak üzere oluklara konuluyor. Bir süre olukta bekleyen taze soğan demetleri, temizleme evresinin tamamlanmasının ardından paketlenip satışa sunuluyor.

Diğer yeşilliklere göre taze soğan yetiştirmenin zor olduğunu ifade eden Mihalgazili üreticiler, kış mevsiminde soğan temizleme işini geceleri yaptıklarını anlattı. Çiftçiler, yeşil soğanın özellikle kış aylarında iyi kazanç sağladığını belirtti.

Yayıncı: Mürsel Çetin - ESKİŞEHİR