Köylü Kadınların Zorlu Elma Pekmezi Mesaisi

Köylü kadınların zorlu elma pekmezi mesaisi

SİNOP - Geleneksel beslenme kültürü ve damak zevkinin vazgeçilmezlerinden olan elma pekmezi, köylerde yaşayan vatandaşlar tarafından geleneksel yöntemlerle üretiliyor.

Sinop köylerinde her yıl geleneksel yöntemlerle üretilen tatlı elma ve ekşi elmadan oluşan pekmezin; kansızlık, bronşit, grip başta olmak üzere birçok hastalığa iyi geldiğine inanılıyor. Sinop Göller köyünde yaşayan Nesime Aydın köydeki evinin önünde yapmış olduğu kurulukta arkadaşlarından öğrendiği pekmez yapımını 3 yıldır devam ettiriyor.

Nesime Aydın yaptığı pekmez yapımının oldukça meşakkatli bir iş olduğunu söyledi. Aydın, "İlk önce tatlı elma ve ekşi elmalarımızı topluyoruz, temizleyip yıkıyoruz, ezme işleminden sonra kazanda kaynatıyoruz, peşine süzüyoruz tavaya koyup düşürme işlemine başlıyoruz. Pekmez yaparken odun bol olmalı, çabuk kaynatmalıyız ki güzel pişsin. Çok kaynatınca rengi fazla kara oluyor. Öyle olmaması için dikkatli pişirmeliyiz" şeklinde pekmez yapımının inceliklerini anlattı.