Elde Yapılan Nar Ekşisine Yoğun Talep

Antalya'nın Gazipaşa ilçesinde 600 rakıma kadar yetişebilen "Hicaz" narı, imece usulü nar ekşisine dönüştürülüyor.

Çorba ve salata başta olmak üzere yemeklere ayrı bir lezzet veren nar ekşisi, zahmetli bir yolculuğun ardından sofralardaki yerini alıyor.

Kadın girişimci Meryem Demiral, Toros Dağları eteklerinde 600 rakıma kadar yetişen ve "Hicaz" narı olarak bilinen ekşi narları toplayarak organik nar ekşisi üretiyor.

Yıl boyunca nar ağaçlarının bakımını özenle yaptıklarını söyleyen ev hanımı Demiral, nar ekişisinin yapılış serüvenini söyle anlattı:

"Bahçelerimizde yetiştirdiğimiz nar ağaçlarından meyveleri topluyoruz. Daha sonra imece usulü nar tanelerini posasından ayırıyoruz. Bunları özel biz süzgeçte sıkıyoruz. Narın çekirdeği ve suyu ayrılıyor. Bu aşamadan eşimden yardım alıyorum. Daha sonra kazana koyup kaynatıyoruz. Tamamen doğal ve organik üretiyoruz. Her şey doğal olduğu için artık siparişlere yetişemiyoruz."