Şanlıurfa Halkı Ramazan'da da Tepsi Yemeğinden Vazgeçemiyor

Şanlıurfa'nın geleneksel yemeği haline gelen 'tepsi kebabı', Ramazan ayında da vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor.

Şanlıurfa'da yaz aylarının vazgeçilmez yemeği olan tepsi kebabı vatandaşlar tarafından iftarda da tercih ediliyor. Tepsi kebabının yaz aylarında en güzel yemek olduğunu dile getiren vatandaşlar, "İftar saatine yakın patlıcan, biber ve domatesi fırına atıyor, piştikten sonra ekmek ve ayranla yiyoruz. Bunları yiyemezsek rahat edemeyiz. Çünkü tepsi kebabı hem hafif, hem de lezzetli bir yemektir. Gün boyu oruçlu olduğumuz için, ağır yemek yedikten sonra mide ağrısı oluyor. Fakat bu yemek bizi hem doyuruyor, hem de ağrı vermiyor" diye konuştular.

"Fırıncıların da halini görüyorsunuz. Mahalle sakinleri sadece tepsi kebabı yapıyor fırına atıyor. Fırıncılar ekmek pişiremeyecek duruma geliyor" diyen vatandaşlar, "Ocak sadece patlıcan, biber ve domates tesisiyle doluyor. Şanlıurfa'nın kadınları sabah evden çıkıp misafirliğe gidiyorlar, akşam iftar saati yaklaşınca da yemeği yetiştiremiyorlar. Sonra da birkaç tane patlıcan biber saplıyorlar, domatesleri tepsiye doğrayıp fırına gönderiyorlar" dediler.

Fırıncılar da, tepsi kebabının basit ve hafif yemek olduğu için vatandaşların bu yemeği seçtiklerini kaydetti. - ŞANLIURFA