İstanbul Doors Group, Doors Akademi'nin Kapılarını Açtı

İstanbul Doors Group yeme içme ve eğlence sektörünün lider şirketi olarak bu kez bir eğitim projesini hayata geçirdi. Yeme içme sektörüne kalifiye eleman yetiştirmek amacıyla, Bomonti'de 3 bin m² alana 2 milyon euro yatırımla kurulan Doors Akademi'de yılda bin 200 profesyonel öğrenci, 2 binin üzerinde amatör mutfak tutkunu ve 100'ün üzerinde kurumsal müşteriye eğitim verilecek. İstanbul Doors Group'un sektördeki 20 yılı ve yetiştirdiği sayısız elemandan gelen tecrübesini aktardığı Doors Akademi, sektörün ihtiyacı olan uzmanlığı, uluslararası standartlarda eğitim ve yeniliklerle sağlayan lider kuruluş olmayı amaçlıyor.

Yeme içme sektörüne kalıcı ve yenilikçi projeler kazandıran ve çalışmalarının sonucunda değer yaratmayı ilke edinen İstanbul Doors Group, sektöre değer katacak yeni bir projeye imza attı. Doors Akademi'nin Türkiye'de yiyecek ve içecek sektöründeki bireylerin ve kurumların yeterliliklerini geliştirmeye yönelik nitelikli eğitimler vermeyi hedeflediğini söyleyen İstanbul Doors Group Yönetim Kurulu Üyesi Levent Büyükuğur, '2 yıllık bir çalışmanın ürünü olan Doors Akademi ile Türkiye'de ve dünyada, sektördeki yeni gelişmeleri öğrencilere aktararak, nitelikli ve gastronomi kültürü edinmiş profesyonelleri sektöre kazandırmayı amaçlıyoruz' dedi.

Yeme içme sektörüne kalifiye eleman yetiştirmek amacıyla kurulan Doors Akademi'nin Arçelik'in ana sponsorluğuyla hayata geçirildiğini belirten Büyükuğur sözlerine şöyle devam etti: 'Doors Akademi, profesyoneller ve amatörler için verdiği eğitimlerle Türkiye'de yiyecek ve içecek sektörünün ihtiyacı olan uzmanlığı, uluslararası standartlarda eğitim ve yeniliklerle sağlayan lider kuruluş olmayı amaçlıyor.'

Öztiryakiler, Doluca, Ülker, Ülker Eksper ve İlly'nin katkılarıyla eğitim hayatına başlayan Doors Akademi'nin Doors Group'un sektördeki 20 yılı ve çekirdekten yetiştirdiği sayısız elemanla kazandığı tecrübeyi artık Akademi'de yetiştirdiği uzmanlara aktaracağını belirten İstanbul Doors Group CEO'su Osman Cenk Akın ise Doors Akademi'nin sektörde bir ilke imza atarak öğrencilerine eş zamanlı teori ve uygulama eğitimi sunan 'Dual' eğitim sistemi getirdiğini hatırlatarak, 'Bomonti'de 3 bin m² alana kurulan akademimiz, yılda bin 200 profesyonel öğrenci, 2 binin üzerinde amatör mutfak tutkunu ve 100'ün üzerinde kurumsal müşteriye eğitim verecek. Tüm eğitimlerin alanında uzman eğitmenler tarafından verileceği Doors Akademi, Türkiye'de ulusal mesleki yeterlilik standartlarına (ISO 17024) uygun eğitim planları ile çalışan lider bir mesleki eğitim merkezi olma amacını taşıyor' dedi.

Doors Akademi'nin 2 milyon euro yatırımla hayata geçirildiğini belirten Akın sözlerini şöyle bitirdi: 'Doors Akademi'de 16 ve 24 kişilik 2 adet profesyonel aşçılık sınıfı, 16 kişilik pasta ve ekmekçilik sınıfı, 16 kişilik amatör workshop sınıfı, 16 kişilik 2 adet bar ve miksoloji sınıfı, 24 kişilik 2 adet teori sınıfı ve 60 kişilik anfi yer alıyor. Akademimiz mutfakta uzmanlaşmak ve profesyonel kariyerini bu alanda sürdürmek isteyenler mezunlara vereceği uluslararası geçerliliğe sahip sertifikalarla yurtdışında da çalışma fırsatı sunuyor.'

Doors Akademi'nin eğitim modellemesi sektördeki diğer eğitim kurumlarından farklı olarak yüzde 40 okul (yüzde 70 pratik ve yüzde 30 teori) yüzde 60 işyeri uygulaması şeklinde kurgulandığını anlatan Doors Akademi Kurucu Müdürü Osman Taşlıca sözlerini şöyle sürdürdü: '"Dual" adı verilen ve sektörde ilk kez Doors Akademi'de uygulanacak bu sistem, eş zamanlı yürütülen teori ve uygulama ağırlıklı eğitimlerle öğrencilere gözlem ve karşılaştırma avantajı sağlıyor. Eğitim müfredatı sektörün deneyimli uzmanları ve Almanya'nın önemli eğitim kuruluşları VESBE e.V. ve Jobsystems GmbH tarafından geliştirilen Doors Akademi öğrencilerine; İstanbul Doors Group'a ait 40'a yakın butik ve zincir işletmede uygulama eğitimleri vererek sürecin parçası olma imkanı sağlıyor. Eğitim programını başarıyla tamamlayan öğrenciler MEB onaylı başarı sertifikası ve uluslararası geçerliliğe sahip IHK sertifikası almaya hak kazanıyor.'

Türkiye'de ilk kez IHK sertifikası Doors Akademi'de

Doors Akademi'nin mutfakta uzmanlaşmak ve profesyonel kariyerini bu alanda sürdürmek isteyenlere uluslararası geçerliğe sahip IHK (Industrie-und Handelskammer) sertifikasıyla dünya mutfaklarının kapılarını da açtığını belirten Taşlıca, 'Dual eğitim metoduyla (eş zamanlı teorik ve pratik eğitim) 120 ülkede meslek eğitimini destekleyen kısa dönem projeleri bulunan IHK ile ortak bir çalışmaya giriyor. Doors Akademi aynı zamanda Alman Sanayi ve Ticaret Odası'na bağlı, Almanya'da mesleki yeterlilik konusunda sınav ile belgelendirme yapan tek yasal kuruluş IHK'nın Almanya dışında uzun dönemli belgelendirme imkanı tanıdığı ilk ve tek meslek eğitim kurumu olacak' dedi.

Doors Akademi'nin eğitim programları hakkında da bilgi veren Taşlıca, ilk etapta üç ana dalda verilecek olan profesyonel eğitim programlarının teori, mutfak ve uygulama eğitimi olarak üç bölümden oluşacağını ve profesyonel eğitim programlarının pişirme sanatının tüm inceliklerini öğreteceğini vurguladı. Taşlıca ayrıca profesyonel aşçılık, profesyonel pasta ve ekmekçilik, servis elemanı eğitimi dallarında mutfak profesyonelleri yetiştirecek Doors Akademi'nin uluslararası temel teknikler ile beceri geliştirmeye ve damak tadı kavramını yerleştirmeye yönelik kapsamlı eğitim alan öğrencilere, uygulama eğitimlerinde zamana karşı hız ve ekip çalışması gibi konularda da pratik yapma imkanı da sunduğunun altını çizdi.

Amatörler için farklı mutfakları deneyimleme fırsatı

İstanbul Doors Group'a ait restoranlarda görev yapan dünyaca başarılı yerli ve yabancı şeflerin eğitimlere konuk şef olarak katılacağını belirten Taşlıca, profesyonel meslek eğitim programlarının yanı sıra başlangıç ve ileri seviyedeki meraklı mutfak tutkunlarına gündüz, akşam ve hafta sonu programları sunan Doors Akademi'nin farklı konularda kendini geliştirmek isteyenlere alanında uzman isimlerle farklı mutfakları deneyimleme imkanı da sunduğunu söyledi.

Doors Akademi'de Arçelik'in ana sponsorluğunda amatör eğitimler de verileceğini belirten Taşlıca şöyle devam etti: 'İtalyan Mutfağı, Yerel Türk Mutfağı, Uzakdoğu Mutfağı, Ortadoğu Mutfağı, Diyet Menüleri ve Sağlıklı Beslenme Eğitimleri, Ekmek Eğitimleri, Pasta ve Çikolata Kursları, Parti ve Davet Menüleri, Kişi ve Gruplara Özel Yemek Eğitimleri, Amatör Bar Eğitimleri, Yemek - Şarap Workshopları ve Yarının Büyüklerine Eğitimler konu başlıklarında meraklıları ile buluşacak. Profesyonel aşçılık ve profesyonel pasta ve ekmekçilik kurslarının 24, servis elemanı eğitimleri ise 14 hafta sürecek.'