Bayram Şekeri Tercihi

AHMET BAYRAM - RENA NURİ - Şekerli Mamul Sanayicileri Derneği (ŞEMAD) Başkanı Şemsi Kopuz, bayramda şeker tercihinin bölgeler arasında farklılık gösterdiğini, batıda daha çok çikolata, doğuya gittikçe şekerlemenin tercih edildiğini söyledi.

Şemsi Kopuz, AA muhabirine yaptığı açıklamada bayramlarda en çok tercih edilen gıda maddelerinin başında çikolata ve şekerlemelerin geldiğine değinerek, "Şekerleme ve çikolata satışlarında ramazan bayramlarında yüzde 25'lik artış oluyor" dedi.

Gelişmiş ülkelerle karşılaştırıldığında, Türkiye'de kişi başına şekerli ve çikolatalı mamullerin tüketiminin oldukça düşük olduğu belirten Kopuz, "AB ülkelerinde ortalama kişi başına çikolata tüketimi yılda 10 kilogram. Üretim ve tüketimde lider İsviçre'de bu miktar 11 kilogram iken İngiltere'de ve İrlanda'da 10, Almanya'da 9, Avusturya'da 6,2, Rusya'da 3, Türkiye'de ise 2,5 kilogram civarında. Türkiye'de son yıllarda tüketimin arttığını görüyoruz" diye konuştu.

Kopuz, çikolata ve çikolatalı ürünler üretim ve tüketiminin dünyada yüzde 2 civarında büyürken Türkiye'de bu büyümenin yüzde 10 civarında gerçekleştiğini kaydederek, "Dünya'da şekerli ve çikolatalı mamuller toplam üretimi 12 milyon ton civarında olup, toplam dünya üretiminin yaklaşık yüzde 45'i, dünyanın birçok bölgesinde yatırımları bulunan az sayıda firma tarafından gerçekleştirilmektedir. Tüketim ve üretimin yüzde 40'ı Avrupa'nın elindedir. ABD'nin payı ise yüzde 30'dur" ifadelerini kullandı.

Kopuz, Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu'nun (TGDF) TÜİK verilerinden derleyerek hazırladığı 2012 yılı Türk Gıda ve İçecek Sanayi Envanteri verilerine göre, Türkiye'de şekerleme ve çikolata üreten 819 iş yeri olduğuna, bu iş yerlerinde yaklaşık 22 bin kişinin istihdam edildiğine dikkati çekti.

Sektörde 2012 yılında toplam 5 milyar 244 milyon lira değerinde üretim yapılırken, satışlardan 5 milyar 432 milyon lira gelir elde edildiğini ifade eden Kopuz, Türkiye'de vatandaşların bayramlarda şeker ve çikolata tercihine ilişkin şunları söyledi:

"Batıda daha çok çikolata, doğuya gittikçe şekerleme tercih ediliyor. En çok tüketim İstanbul'da, burada da gelir seviyesi yükseldikçe ambalajlı ürünler giderek artıyor, gelir seviyesinin düşük olduğu yerlerde de dökme ürünlere doğru bir kayış söz konusu. Bu sene havaların sıcak gitmesi sebebiyle dökme ürünlerin daha az tüketileceğini tahmin ediyoruz. Bayramlara özel olarak hazırlanan çikolata ve şekerleme satışları 500 milyon lirayı bulmaktadır"

"Şeker fabrikaları özelleştirilmeli"

Sektörün yaşadığı sıkıntıların başında ham madde temininde yaşanan sıkıntıların yer aldığını dile getiren Kopuz, "Şeker fabrikalarının büyük bir bölümünün devletin elinde dolayısıyla devlet tarafından belirlenen fiyatlar da dünya fiyatlarının üzerinde. Bu da pahalı üretim yapılmasına ve dünya piyasasındaki rekabetçi konumumuzu yitirmemize neden oluyor. Çözümün ilk adımı, şeker fabrikaları özelleştirmelerinin bir an önce yapılmasıdır" görüşünü savundu.

Kopuz, özelleştirme sonrasında da AB reform sürecinin Türkiye'de aynen uygulanması gerektiğini dile getirerek, "Bu sayede sektördeki kota dahil tüm yasakçı ve korumacı uygulamalar kaldırılarak rekabetçi ve uluslararası anlaşmalara uygun bir pazar yapısı sağlanabilir. Yüksek maliyetler doğal olarak ülkemizde şekerin ve şekerden üretilen ürünlerin kişi başına tüketim miktarlarının, gelişmiş ülkelere göre daha az gerçekleşmesine, dolayısıyla da sektörün büyümesine engel olmaktadır" dedi. - İzmir