Bodrum'da Peynir Festivali

Bodrum'da, lise öğrencileri için sağlıklı peynir yapımı etkinliği düzenlendi.

Bodrum ilçesinde Slow Food (Yavaş Gıda) adlı grup, Bodrum Belediyesi ve Bodrum Ziraat Odası destekleriyle "Slow Cheese Bodrum-Yavaş Peynir Bodrum" adıyla bir festival düzenledi. Bodrum ve Milas ilçelerinde eş zamanlı gerçekleştirilen etkinliklerde, sağlıklı peynir yapımı ve tadımı yapıldı.

Etkinlikler kapsamında, Bodrum Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencilerine Makedonya'daki bir üniversitenin gıda ve tarım fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Sonja Srbinovsk ve Avusturyalı peynir üreticisi Robert Paget tarafından uygulamalı peynir yapımı anlatıldı. Öğrencilerin yoğun ilgi gösterdiği etkinlikte, renkli görüntüler yaşandı.

Slow Food Bodrum Grubu gönüllüsü Mehmet Emre, amaçlarının yöresel peynirlerin tanıtılması ve daha iyi üretilmesi olduğunu anlattı. Emre, yurt dışından gelen öğretim üyelerinin öğrencilere hijyen ve peynir üretimini anlattığını belirterek, "Uzmanlar sadece Türkiye'yi değil, dünyanın birçok yerini dolaşıyor. Türkiye'de de bu konuda uzman birçok eğitimcimiz var. Slow Food olarak dünya çapında bir kuruluşuz. Bu kişiler de Slow Food bünyesinde oldukları için buraya misafir geldiler" dedi.

Uygulamalı eğitime katılan Prof. Dr. Sonja Srbinovsk, öğrencilere geleneksel, güvenli peynirin nasıl yapıldığını gösterdiklerini söyledi. İlçede 60'a yakın çiftçiyle de bir araya geldiklerini ifade eden Srbinovsk, "Geleneksel peynir üretimini destekliyoruz. Daha satılabilir olmasını, daha geniş kitlelere ulaşmasını istiyoruz. Çünkü geleneksel peynirler sanayi peynirlerinden daha sağlıklı" diye konuştu.

Etkinlikler kapsamında ilçede bazı noktalarda peynir sergileri ve tadım stantları açılarak vatandaşların beğenisine sunuldu.

Slow Food, 1986'da İtalyan yazar Carlo Petrini tarafından başlatıldı. Kısa sürede uluslararası çapta bir harekete dönüşen Slow Food, hızlı, ayaküstü yemek alışkanlığına karşı alternatif olarak geleneksel, yerel yemek ve yeme biçimlerini, yerel ekosistemlerin özelliklerini korumayı teşvik etmeyi amaçlıyor.